<h3>图文：可石</h3><h3>（原创）</h3> <h1><b> 菜根的味道</b></h1><h3> 每当大头菜收获季节，我就要跟随奶奶到大头菜地里，去挖刚刚被砍下菜头，埋在地里的大头菜根。当满满的一筐大头菜根放到门口后，就要在一个大木头墩子上开始加工这些大头菜根啦。先是把泥土抖淨，再把根须和外皮用刀一层层削去，只到嫩黄色的“肉心”，再把嫩嫩的“肉心”洗干净，再阴干半天左右，使水分散去一部分，就可以进行腌制了。把这些加工好干净、鲜嫩的菜根心放入上一年陈旧的大酱坛子里，把坛子封闭好就可以了。等待几个月，待大头菜根心全部被大酱腌透，变得黄中透红就可以食用了，存放的时间越长越好吃。吃起来咯吱嘎吱的，又脆又香。不仅仅是大头菜根，香菜根、西兰花根都可以如此泡制，味道都是相当可观。这时我才真正体会到，我在上大学时书法老师刘忠老先生给我的题词：“布衣暖，菜根香”的真正涵义。<br></h3><h3> 可惜的是到了大城市之后，再也尝不到这美味的酱大头菜根的“菜根香”了…。有时买回来的大头菜，西兰花我也会把断根留住，切好后放在醬里腌制，但永远没有了奶奶做的“菜根香”味道了。</h3> <h3> 这是恩师刘忠先生于一九六一年留给学生的第一件墨宝，一直镶在镜框内掛在陋室中央，虽然现在宣纸己经发黄，但恩师之教导，永远在学生心里闪光。</h3><h1><b> 布衣穿暖 菜根嚼香</b></h1><h1><b> 历久弥新 终生不忘</b></h1><h3> ～～～～～～～～～～～～</h3> <h3>可石 /高级记者/中国摄影家协会会员等/自由写作、摄影、绘画老人</h3>