民以食为天
人活在世离不开衣、食、住、行。其中食包含了开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,可见人一天的大部分时间都是在为吃忙碌着。尤其远古时代,人类一天的生活是从渔猎开始的,即便后来社会分工细了,无论干什么工作都是为了一家老少的一张“嘴”。据说在“吃”上面的支出占收入的比重越少,生活才真正越好

中国的饮食文化可谓博大精深,又形成了东西南北各地不同的菜系,每个菜系也体现了本地的民风民俗物产等地域特点。如果提文化自信,我国的饮食文化在世界上独占鳌头是无可争议的。

从古至今的文人雅士们写过不少与吃有关的见闻感受。
我手头就有十多本谈吃的书,读后不但增长见识,而且也更加喜欢中华文化,同时唤起了对生活的热爱!

赵珩的这两本书谈吃最为精炼,穿插了许多不为人知的故事趣闻,重印了多次,是吃货的首选。

皇室后裔唐鲁孙是谈吃第一人🙏
吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生,游遍大江南北,遍尝中华美味,本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃,也能吃,无论是大餐厅的华筵残炙,或是夜市路旁摊的小吃,他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴,更有台湾本土的风味,让人看了垂涎欲滴。 本书以谈吃为主题,唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来,南北珍馐,水路杂承,无不见于唐鲁孙笔端,更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来,为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

汪曾祺是散文大家,谈吃的文章也占了很大比重👍

改革开放四十多年了,你观察一下什么东西涨的最快?
我觉得是食品。1996年海南的大龙虾80元一斤,到2014年我在深圳一家酒店看到标价790元一斤。你也能说出不少肉菜的涨幅。

没有好的食材做不出美味的佳肴。

保护好大自然,恢复生态文明🙏

饕餮的由来,呵呵……学问大呢!

只看目录还是难以想象美味佳肴是怎么做成的

经济、文化发达的地方,美食也一定是领先的,这母庸置疑!

各类食材的介绍👌

宋代的京城酒店林立,菜系已经比较完善了,有的食材现在不好找了,有的做法已失传。

如今每个大一点的城市都有美食一条街,早耳闻杭州、南京、广州等美食街最值得一去。

我知道一线城市不但有全国各地口味的餐馆,而且也有世界许多国家的美食。
我这几年去各地看到喜欢的食品、菜肴就准会吃。人老了衣服或其它都不喜欢买了,唯独吃的舍得花钱。


在美食的带动下,餐具也是水涨船高。

素食主义者曰:………

宋朝有可以接客上千人的酒楼,厉害(ง •̀_•́)ง

文化名家谈吃,周作人、梁实秋最为谈的全面细致,文化内涵丰富!

蔡澜是位游走世界的美食大家,吃货们要关注👏

单看这目录就垂涎欲滴

自古文人们爱吃、擅长吃,流传下来的诗文太多了!

一部电视记录片掀起了“舌尖”热🤗

这书盖了😻

满汉全席已经成为历史了,好多食材找不到了,一些珍禽异兽成为了保护动物!

以古典诗歌来阐述美食文化,难得好书100分*

饮食文化底蕴深厚,文化自信!

有名的《雅舍谈吃》

诗说………

文学大家郑逸梅谈民国美食

这个目录就算家常菜了

不少美食也是一种精雕细琢的工艺品,辣眼睛👀

除了“五味”以外,南北方调料都是五花八门数不过来!

饺子是北方人过节的主食,如果从饺馅里做文章,那价格不止翻倍的贵。

有人说豆腐可以做出上百种菜,这一点也不夸张🎍

用豆腐做菜最好做也最不好做

陈皮、山楂、柠檬都是最普通不过的常用调料了。

蝙蝠最初是入药的,不知道什么时候上餐桌了。2020年这次“疫情” ,蝙蝠突然成为了众矢之的,殊不知俺小时候在夏日的傍晚常见蝙蝠在头顶上飞来飞去,大人们说 ,快把鞋脱下抛向空中,能扣住一只蝙蝠。

果子狸自古是餐桌上的佳肴,自公元2003年后无人敢尝试一哈了🐲

这是海南琼中县,来旅游的人你们吃过“黄金肉”吗?喝过山蘭米酒吗?

华夏大地物产丰富,几千年来一直是当仁不让的农业大国,形成的独特饮食文化任何国家难以超越!
保护好生态,外来物种才侵害不了。

央视十台的《家乡至味》说,在云南好多花卉是餐桌上的佳肴😍

笔者走的地方比较多,也曾用过金碗银筷子吃了山珍海味,也曾吃过价格不菲的海鲜自助,更多的是在街头吃三元一盘的猪肝炒河粉。


《随园食单》上面的点心目录。

我们这一代人儿时吃过的一些蔬菜水果,记忆中比现在的味道好多了,其中包括西红柿、茄子🍆黄瓜、西瓜、心里美等,无奈!

养生第一书对四季饮食有精辟论述👌

李渔的《闲情偶寄》对食品也有专章讲解,作者真不愧是博物学家啊!

八大菜系系之——山东菜系介绍

藏友老同学见我此美篇后,发过来这本书及目录,我一并编入,为本篇出彩✌

名家杂论

人家把美食写尽了,所以我不敢妄言。

古人在饭局是对诗歌、耍酒令……今天科技发达了,年轻人们大多吃快餐。

如今家家有冰箱冰柜,打开煤气就能做饭,可是多数人说没时间。可见科学发展了人类反倒更忙了,尴尬😓。

文学名著《金瓶梅》《红楼梦》也是一部餐饮百科,文化底蕴太深厚🙏

这几年写美食的书层出不穷,这里我只想把自己读过的几本介绍与读者,民以食为天,吃出健康才是关键!
春天来了,希望疫情快点过去,我们也能像贾宝玉一样去外面踏春!
把陈三聘的《西江月》分享大家:
春事已浓多日,游人偏盛今年。梨花寒食雨余天。鸭绿含风浪浅。
翠袖半黏飞粉,罗衣尚怯轻寒。不辞归路委香钿。门外东风如箭。