素日小食

南山草

新冠肺炎病毒肆虐，九州闭户。互联网时代的资讯多到有时候难以消化，就想找点温暖的东西弥补内心的焦虑。于是就实现自己曾经的一个梦想。等有钱了，啥也不用干， 天天在家该吃吃，该睡睡，没想到，钱还没有呢，梦想却实现得这么猝不提防……

小时候没有电饭锅，用柴火锅做米饭，锅巴抹上豆腐乳和油泼辣子，当时觉得就是最好吃的东西。今天第二次实践，米饭软硬合适，锅巴黄而脆。

锅巴米饭配了酸萝卜肥羊砂锅，酸汤泡饭，胃口大开。

涂抹了一点酱豆腐和油泼辣子味道绝了！

本想做西安口味的豆腐脑，材料受限，还是做了北京口味的豆腐脑。

肥瘦肉末、干香菇末、木耳、胡萝卜丁，炒熟后加水淀粉，调以盐、酱油、胡椒粉。

豆腐渣加鸡蛋、面和各种剩菜菜钉儿搅匀成糊，加盐和胡椒粉，烙成小饼，如此搭配豆腐脑小饼，爷俩都没嫌弃。

做豆腐脑剩下的豆腐渣，舍不得扔，（特殊时期，艰苦岁月）在老妈真传的方法里，增加了一些辅料。泡了一点大米，豆腐渣炒米，还加了芹菜钉，胡萝卜钉、黑芝麻、香菇钉和香菜沫。

闺女真给力，把这碗“忆苦思甜”饭，吃得干干净净。

做饭全靠灵感，闺女上课，贪睡的我不得不几分钟内搞定快手挂面。一锅煮龙须面，扔两片木耳和几根菠菜叶。另一平底锅煎蛋，一丁点猪油用热汤融化，加入盐、酱油和醋，依稀记得儿时奶奶做过类似的面条，给啥吃啥的懒姑娘一会儿就碗光。

四袋牛奶，两大勺蜂蜜，出炉5瓶、两碗酸奶。

250克面粉、75g红糖、少许枣碎和发酵粉加水混合发酵，大枣点缀后蒸了25分钟，遗憾太厚没熟透，不得不继续蒸15分钟。下次长记性分到两个盆里，易熟。

离乡的日子久了，每到闲暇的时候，浓浓的乡味便涌上心头，家乡的味道已经融入骨髓。诸多的西安小吃中，凉皮是我的最爱。

洗面凉皮太麻烦，终有一日，逆向思维得出高效做法。高筋粉和澄面混合，蒸出来的凉皮口感和外形都不比洗面凉皮差，只是没有面筋。

今天突发奇想用了点菠菜汁倒入面水，绿凉皮色彩非常漂亮。大自然馈赠的色素，劳动人民的智慧，小确幸如此简单。

懒人披萨是个最没技术含量的吃食：洋葱、菜椒、六只大虾和一小团发面。一个西红柿，两大勺番茄，加入自己从自然教室捡回的干迷迭香磨成的细粉，炒出来的披萨酱很独特。多次实践对比，马苏里拉还是喜欢进口品牌。

油泼面是闺女的最爱。以前都是扯面，今天尝试做了棍棍面，很不错。

第一次把包子蒸的白白胖胖，以前多次都不成功，不是不发，就是青黑如石头。

蒸包子馅多面少了，所以烫了点面，做了烫面蒸饺，整点醋、蒜、辣椒油蘸水，味道倍儿棒。

2/3手冲咖啡，配上1/3绵软的奶泡，口感不错，遗憾买的咖啡豆质量不佳，烘焙有点过。

去不了电影院，就在家看电影。看电影怎么能不来点爆米花呢？吃货的理由总是那么言之灼灼。

日子很慢了，索性再慢点，蒸熟的糯米加了酒曲，慢慢期盼，三天后发酵成功，装入玻璃罐。

几颗小枣、一小把枸杞、几颗冰糖和醪糟一起煮，没有超市卖的甜，略有酸味，感觉酸甜很爽口。

记得有一次和闺女去西单，在一蛋糕店里歇脚，看着小姑娘用平底锅摊薄饼，原来是在做千层蛋糕，再看看橱柜里一小块蛋糕38元。我转身就告诉闺女，这对于你妈没啥技术含量，嘿嘿😁

多次实践，无一次失手。放到冰箱冷藏半小时后，口感不错。

有一袋红豆，本想做个豆沙面包，苦于“手掌膜”的技术自己不具备，所以就做成了桃花酥。

由于豆沙甜度不够，没有买的点心那么“腻”，很好吃。但是想想配方里的用油量，真不敢贪嘴吃。

带着桃花酥来赏樱花，太应景了。和樱花比一比，只是花瓣做多了。

很愿意享受眼下自己够得着的生活。我们每个人都在对抗着人生的平庸。长长的日子，暖暖地过。想起周国平的一话：“人生最好的境界，是丰富的安静。”居家的日子必将成为未来的回忆。天佑中华，战胜疫情！