想念的味道！

简

自己改的解说词😂

小孩子有时不懂事，

但他的舌尖懂味道。

这么多的美食的灵感，其实来源于希望那个比自己稍微年长的男人快快成为“懂事长”😅

小程最爱奥尔良烤鸡翅。奥尔良烤鸡粉腌制一夜。烤箱上下火，温度200，二十分钟。

醋焖鸡翅。用调料腌制，电饼铛双面煎，煎成金黄，锅里面爆炒葱姜蒜，鸡翅放入，倒入醋焖干即可。

酱香牛仔骨

水煮牛肉，重点是牛肉切薄片加入蛋液、淀粉，调料腌好。

老程的成名菜

以上几个菜，看似普通，但我深知只有不忘初心，才能做的更好！

唯美味不可辜负

秘汁焖锅。

鲈鱼干锅

鸡汤暖锅

新品麻辣烫

烫菜

麻椒芝麻鸡丝：用调料把一只整鸡头一天腌好，第二天用高压锅压出来，把鸡脯肉撕成丝，作成麻椒鸡丝。其余部分可以做砂锅。

金针酸汤肥牛

再平常不过的清炖羊肉

老程不在，我和小程捣鼓的牛肉粉汤，自己炸的油饼，发图给老程，馋坏😜

味道不次于伊斯兰朋友的手艺

三个人都不爱吃莲花菜，但是自打发明了这种炒法，最后剩下的全是虾😄

深海鱼头，主要吃鱼胶，美味！

叭哒鱼

这是最早石嘴山红楼餐厅的一道我最喜欢的菜，后来老程狂练，基本就是那里的味道

葱香鱿鱼

一丈之内，方为人夫

一菜一肴，尽显夫德

看看老程同志的厨艺提高的有多快？😘

清蒸石斑

花色扇贝，扇贝买的是新鲜的，自己收拾，自己搭配。

我们最爱的虾多宝

1、重量最好在1斤半左右，去除内脏和鱼鳃，鱼背、鱼腹用盐洗去黏液，用水冲净。

2、用刀在鱼身上斜切几个十字花刀，用少许盐和葱姜料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，放入盘中，盘内放几个葱段，腌制10分钟左右。

3、蒸锅水烧开，将三五个姜片放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸5分钟左右，用筷子从鱼身上不费劲地穿过时，火候刚好，关火不取鱼，虚蒸三分钟。

5、大葱切细丝，越细越好，放入凉水中浸泡，洗去粘液，葱丝会自然卷翘。

6、鱼取出后，放入另一个鱼盘，将泡好的葱丝和姜丝均匀摆在鱼身上。

7、锅烧热，放入少许油，待油快冒烟时关火，将油淋在姜葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油、鲜贝露倒入少许，烧开，调入少量许水，尝咸淡。

9、将烧热的汁水倒入十字花刀处，香菜摆盘。

拨壳龙虾尾

一食一味一心情

美味与形色兼顾，这是中国人的饮食哲学，也是我努力的方向！

制作火龙果虾蟹青瓜饺

这是我最喜欢的饺子颜色，红红火火，适合过年时做。

水煎包

生煎包

1、准备发面
2、馅：比精瘦略肥一点的猪肉打成馅，配上大量的葱末，少量姜末，并倒入熟油，朝一个方向搅在一起。馅中放入十三秀，黑糊椒粉，食盐，老抽，翻拌几下，继续朝一个方向搅拌。
3丶包成小笼包子，并在包子底部蘸一层白芝麻（生的），电饼铛中倒入油，抹均，加热后，包子放入锅中。
4、几分钟后，把少许加了少量面粉的水倒入锅中，继续煎。
直到锅底结一层薄薄的饼衣。
5、整个加热过程，电饼铛上盖立起，用较深的另一个锅盖盖住包子，以防漏气。熟了之后，2分钟后打开锅盖，包子富有弹性，不会塌陷。

千层饼：做发面，做油酥。面擀成薄张之后，铺上油酥，来回的叠，然后就是普通饼子做法。油酥：加热半碗油，油凉了之后，倒入半碗面中，搅均了就是油酥。

手工发面：花生酱、芝麻盐花卷

手工发面：自制馅料的豆沙包

牛肉粉条韭菜包

手工发面：胡萝卜豆腐肉丁包

周末的早晨，蒸锅馒头，炒些蕃茄牛肉酱。炒酱步骤：

1，锅内放适量胡麻油，油热先后放入熟牛肉粒、混合好的葱、姜、蒜末末快速翻炒，并加入微量油泼辣子，快速出锅盛出待用。

2，热锅放稍微多一些胡麻油，油热后放入西红柿碎不停翻炒，并加入少许黄豆酱，放点生抽或味极鲜和少许盐，炒至水份渐少，然后放入炒好的牛肉，快速翻炒，并加入花生芝麻腰果碎等，炒至锅内冒小气泡变小即可关火，凉好后装瓶封存。

可以用电饭锅做个面包：用两个鸡蛋，四勺白糖，四勺油，还有一瓶儿牛奶，少许酵母粉和面，软一点儿，直接放到电饭锅的内胆里面。过上1个小时左右就差不多发好了，大约是原来的两倍了，直接启动电饭锅上面有一个蛋糕模式，或者直接电饭锅煮饭模式。之前老用面包机做面包，因为里面做完之后搅拌机那儿总是有一个洞，总觉得不好看。

以上水煎包，生煎包，面包，千层饼都是靠我的两个好搭档…面包机和电饼铛共同完成的。

春天的味道

菠菜花卷

香椿饼

原味蒸槐花，香甜的味道

山药红豆糕

美味在路上

香港的早餐

澳门的蛋挞

莱茵河畔的猪肘

搭配德国的黑啤

台湾夜市

维也纳的冰淇淋

儿子初一结束时，娘俩出去旅行，冰激凌成了我们每天要吃好几次的的食物，口感特别的纯正，没有添加剂。不过，有些贵，便宜点的二、三欧，贵点的七、八欧。

我是川妹子：毛椒火辣（2016年在成都）

2019在成都民宿里的年三十儿，自己动手，丰衣足食😊

青梅煮酒，话岁月不居，时节如流！

地道的成都口味：刘三鲜

　　打车到春熙路按导航找陈麻婆总府店，一个多小时没找到，路人都说不知，歪打正着去了这里。

　　盘飧市，名字取自于杜甫诗“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧杯”，颇有文学味儿。
百年老字号，人多味道好。

宽窄巷的钵钵鸡

黄龙溪的冰淇淋

西安的大碗岐山稍子面

长沙的味道

旅行时美食的味道，那是异域山的味道，风的味道，阳光的味道，海水的味道，一闪而过。但是无论脚步多远，都永远比不过故乡的味道，那是时间沉淀出来的味道。多少次，归来时必是那一碗朴素的手工面啊！

手擀臊子面

羊肉小揪面

排骨焖面

和那一碗美味的手工凉皮

教大家用面包机和电饼铛做凉皮:

1、用面包机和面，要软一些（千万不能稀汤汤），可以让机器和三次，和的均匀、劲道，特省劲儿。

2、醒半小时后，放入面盆的水中揉捏，水逐渐变为清面糊，面团逐渐变成面筋。

3、取出面筋，在另一个盆中再揉，直到水变清。用大火蒸面筋15分钟。

3.清面糊沉淀约2个小时，把上面的清水倒掉，剩下的面水搅均，一次放入一大汤勺（看自家汤勺大小）至上下火都打开且已预热的电饼铛中，象烙饼一样，起大包时，即可出锅。

打包送给好友

2020年2月10号

新的发明：小米凉皮

睡觉前把小米泡上，早晨起来把它沥干，然后放到破壁机里面加点水，没过米面一厘米多，打成糊，过筛，放点盐和土豆淀粉，搅均，以下步骤与正常做凉皮一样。

菠菜凉皮

儿子13岁生曰

2019暑假，儿子的生物作业：参照课本独立制作泡菜和醪糟，很成功，课上得到生物老师的表扬👏

卖相虽然不能跟唐徕市场的那家醪糟比

可我觉着就着泡菜喝着醪糟就是人间美味

儿子还尝试了葡萄酒的制作，经过20多天的等待，1斤玫瑰香换来的这一小杯珍贵的红酒，我们每人尝了一口，入口香甜、回味无穷。

其实儿子用烤箱制作的食品也很好吃，从和面到发酵都是自己完成的👍

所谓的法棍配上牛油果酱，不错😂

海鲜炒饭

初三寒假给自己做的三明治

教小程同学做花卷

很有天赋😊

步骤：很简单的 ，用面包机发面 ，四杯（面包机自带小杯）面 ，一碗水 ，少许干酵母。 面发好后 ，少许碱面揉匀 ，擀成大圆形 ，稍多些油 、稍量盐 、姜黄（或香豆粉），卷好 ，切小段 ，两段上下对齐扭花 ，蒸十八分钟即可。

儿子13岁的那个父亲节，他给我们做的早点，这是儿子长大以后第一次懂得感恩父亲。儿子现在煎牛排的水平相当高，但这第一次尤为珍贵。

那就当成早点的佐餐吧

2020年2月8号早上（预防冠状病毒全民不出门）小程自己做的火鸡面。

我的44岁生日，儿子用他的压岁钱买的蛋糕👑

用蕃茄酱在巧克力片上写的字

儿子提供素材，为娘执笔，共同完成了一篇论文《从核心素养谈矢量与向量的穿越》（2019年8月获自治区一等奖），请儿子去吃汉拿山的烤肉。

与好朋友一起庆祝孩子们的寒假到来👶👧👦

蓝色的满天星，蓝色的美酒，那样美的夜色，那样美的心情。

偶尔周末了，做点健脑的琥珀核桃😝

步骤1:将拨好的核桃仁放入沸水中迅速断生、去涩;
步骤2:加牛奶半瓶、冰糖，白砂糖、蜂蜜适量放入锅中加热，将断生过的桃仁也一同放入熬制8分钟左右捞出晾凉;
步骤3:锅中放油加热，加入晾凉的桃仁，快速翻炸，出锅，洒上熟白芝麻。
步骤4:放凉，入口:酥脆清香，再配一杯菊花茶[偷笑]

　上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。

我们家用电饭锅做红烧肉：选购优质的三层五花肉切片 ，凉水下锅除腥，锅内加姜片，少许料酒 ，水开打沫后 ，再放入凉水洗净表面沫子 ，控水 。电饭锅底铺姜片铺层 ，五花肉一层层摆好 ，中间放入四五个蒜块 ，五六粒冰糖 ，加入适量生抽 ，少许料酒、 盐 、开启蒸饭模式即可。

小米煎饼和水果做的冰淇淋

想念之前自由的日子（菠萝、黄瓜、枸杞）

想念春暖花开的日子（小金桔、胡萝卜、黄瓜）

想去大自然中骑行，呼吸新鲜的空气（西红柿、黄瓜、香蕉、胡萝卜、小金桔）

加油，我们一定要赢！

2021年，小程大一寒假回来为我们做饭。