美食篇·鄱阳·炒粉

鄱阳同弋阳一样，是我的家乡。来到这一座饶州之城，吃炒粉是必不可少的。

在鄱阳城中，吃炒粉已经成为了人们的习惯。街边巷里，随处可见的不是其他的事物，而是炒粉店与吃炒粉的顾客。

从人民南路拐进一条小路里，老头子炒粉店就立刻就呈现在眼前了。老头子炒粉的店铺一大早就开门了，架上锅，摆上桌凳，就有人来光临了。炒过的米粉香味浓郁，十分诱人，浓香使我进入店中，我陶醉在其中，便立即让老头子炒了一盘粉。

老头子动作利索，只见得他一手娴熟地操起菜刀，把香菇、胡萝卜、鱼、青菜、猪肉都给切成了丁，然后开了火，把锅给烧热了，猛然他一把抓起油壶，倒了些油，紧接着，倒入切好的食材以及小虾米，又加了些水。然后，他又加上一些酱油与辣椒等调料用力翻炒了一会儿，炒粉的底汁就完成了。这时老头子又抓起一把米粉赶紧放在锅里，边炒边满口方言地对我着说：＂这米粉在水里泡了一晩上，炒起来可香了！＂过了十来多分钟，只见锅里的汤汁都干了，老头子这才起锅。他拿出一个大盘子，把炒好的粉盛入其中，接着拿了些大蒜子，剥去了皮，又操起菜刀，剁成了蒜泥，又抓起香菜和葱也切成碎，把蒜、香菜和葱一起撒在炒好的粉上面，最后摆上筷子，老板便叫我端去。

我端起炒粉，找到座位坐了下来。此时的米粉让我馋涎欲滴——

用眼看，色泽均匀，再以葱蒜点缀；

用鼻闻，香味浓郁，还添菜肉之美；

用嘴尝，鲜香无比，味道正当适应。

如此美食，不得不让我狼吞虎咽，不过几分钟，便吃完了一大盘。

吃完之后，去查阅了网上的资料，才知鄱阳炒粉可以养胃，还可以健脾，真所谓是一大健康美食也。

吃炒粉，是鄱阳人长久的的习惯，也是鄱阳人长久的美食，更是鄱阳人长久的传统习俗。