<h3> 宅在家里的日子，天天琢磨吃点啥，不敢想像能出门的那天还能不能走动路了！</h3><h3> 把近日来的美食做个小结，给不知道吃啥好的朋友们提供点小灵感！</h3> <h3>油酥饼，腐竹烧木耳，炖酸菜。</h3> <h3> 婆婆烙饼特别拿手，小何最爱吃奶奶烙的饼，我偷师了好多年也没学会。现在，婆婆年事已高，于是，我又重新学起了烙饼。</h3> <h3> 第一步，和面。</h3><h3> 我用开水烫的面。忘了拍照了。烫完面揉成很软的面团。烙饼的面尽量软一点，多放点水。然后，在面团外边抹一层油，总保鲜膜盖住，醒面，大约40分钟。</h3> <h3> 接下来可以炒油酥，所谓油酥，就是用油炒面，但是一定要小火，否则会糊，下图中左边那碗就有点糊了，我又重新炒了一碗。</h3><h3> 然后做馅，我做了三种馅，白糖馅，芝士馅，葱油馅。事实证明，白糖的好吃，芝士的凉了之后就不爆浆了，热量还高，不推荐。葱油的让我弄咸了。</h3> <h3> 面醒好之后平均分成三份，每份搓成圆条，切成六个剂子，也就是说我做了18个饼，每样馅六个，结果吃了好几天，大家大可不必做这么多。</h3><h3> 把每个剂子像擀饺子皮那样擀成皮，在上面用刷子刷油酥。然后卷成细细的圆柱，再盘起来，压扁，继续擀成饺子皮一样。（忘了拍照，操作手法大家可以参考下厨房）</h3><h3> 接下来在里边包糖馅，记住，白糖一定要和少量面粉和在一起，防止漏糖。比例大约糖和面2:1。糖馅放在面皮里之后像包包子那样包好，然后压扁，擀成饼。其他两种馅的做法一样。</h3> <h3> 现在可以上锅开烙了！我用的不粘的平锅，锅底刷一点儿油就行。小火烙制。</h3> <h3>一面金黄后翻面。</h3> <h3> 大功告成，很酥的油酥饼！</h3> <h3> 腐竹烧木耳，是我翻了一下家里的库存，发现还有腐竹，所以出了这样一道菜。</h3><h3> 这碗炖酸菜里放了点干海鲜———淡菜干，炖出来的味道和火锅店里的海鲜酸菜汤底非常相似，鲜美极了！</h3> <h3> 炒饭！剩饭不浪费的秘诀！好多东西炒在一起！</h3> <h3>配料：虾仁，胡萝卜🥕，圆葱，辣白菜，青椒，黄瓜，鸡蛋。</h3> <h3>还有这碗泡菜海苔炒饭！</h3> <h3> 菜单里还有一道爆炒鲍鱼螺，春节年货的剩余！</h3> <h3>下面，鸡蛋饼的各种吃法！</h3> <h3> 蛋白蛋黄分离，分别放葱花和胡萝卜，各自摊成蛋皮，然后卷在一起，切成小段，颜值很高！</h3> <h3> 鸡蛋蔬菜饼，鸡蛋液面粉蔬菜搅在一起，用平底不粘锅摊成薄薄的蛋饼。</h3> <h3> 这一碗海鲜粥不要小瞧了！用虾头炸出虾油，把虾脑都炸出来，然后放到粥里。还有潮汕砂锅粥的灵魂——冬菜。马上味道就不一样呢！</h3> <h3> 鸡肉蘑菇炖饭——剩饭的另一种解决方法。</h3><h3> 锅里放少许橄榄油，油快热时炒蒜片。然后炒鸡胸肉，（鸡胸肉先用盐，料酒，黑胡椒粉喂一下），炒蘑菇。（最好是口蘑，我家里没有还不想下楼买，于是放的泡发好的干香菇）翻炒一会儿，鸡肉基本熟了之后添点开水、牛奶、剩饭，然后开始炖，汤汁快干时撒盐，黑胡椒粉。大功告成！</h3> <h3> 韩式石锅拌饭，不赘述了，估计大家都会！各种蔬菜煮熟或少放一点点油剪熟。摊个荷包蛋，放上辣酱一拌，那滋味！</h3><h3> 重点在辣酱，韩式辣酱加雪碧是最好的方子！可是，我最悲催的是家里韩式辣酱用完了，菜市场和京东全没有货，还不想去大超市，于是，蒜蓉辣酱充数。那滋味，大家自己脑补吧！不过，家里的俩成员居然说区别不大，好吧！能吃下去就行！</h3> <h3> 炸虾仁！</h3><h3> 五六年没做过油炸食品了，这个假期宅的解禁了！</h3><h3> 脑子一热，在京东买了一袋面包糠，收到货一看，好家伙，这么一大袋子，够我吃好几年了！</h3><h3> </h3> <h3> 把大虾剥成虾仁，用盐，料酒，胡椒粉，海鲜汁喂一下。</h3><h3> 然后粘淀粉，再粘蛋液，最后在面包糠里滚一下！</h3><h3> 可是，为什么这面包糠粘不住啊！弄得我怀疑人生！</h3><h3> 油微热，下锅炸！</h3><h3> 味道还可以！</h3> <h3> 奥尔良烤翅！</h3><h3> </h3> <h3> 鸡翅根用奥尔良腌肉粉兑水腌制一晚。</h3> <h3> 给每个鸡翅根都正反面划几刀，便于进味儿！</h3><h3> 放完腌肉料一定要用手抓匀。套上保鲜膜，放进冰箱！</h3> <h3> 烤箱上下火200℃预热20分钟，放入摆好鸡翅的烤盘，烤盘一定要垫上锡纸，否则太难刷！</h3><h3> 上下火200℃烤20分钟，拿出来刷蜂蜜水，再烤5分钟。</h3><h3> 然后翻面！</h3><h3> 另一面的烤法同上。</h3><h3> 叮一声，结束战斗，鸡翅出炉！香气扑鼻啊！</h3><h3> 一共烤了7个，我吃了2个，老何大哥居然一个都不吃，另外5个全都进了小何的肚子！！！！</h3> <h3>香菇鸡肉粥。</h3> <h3> 沙拉，所有蔬菜全部水煮，包括鸡肉片也水煮。放入越南的一款沙拉汁，轻食最佳搭档，脂肪为0啊！可是味道酸酸甜甜的，还有点辣。不是我们日常的沙拉汁的味道，稍微有点吃不惯！</h3> <h3> 下面是前几年做过的早餐！</h3><h3> 我对比了一下，厨艺确实退步了！</h3><h3> 首先从造型上看，现在的就没有以前精致！</h3><h3><br></h3> <h3>菠萝饭！</h3> <h3>越南河粉！</h3> <h3>小熊蛋包饭！</h3> <h3>白玉蛋糕卷！</h3> <h3>花朵馒头！</h3> <h3>桂花山药！</h3> <h3>鲍鱼捞饭！</h3> <h3>海参捞饭！</h3> <h3>虾仁蒸蛋！</h3> <h3>海参小米粥！</h3> <h3>沙拉，西多士，牛奶粟米片。</h3> <h3> 元宝馒头，红花栗子白菜，西红柿炒蛋。</h3> <h3>南瓜粥，沙拉，牛排！</h3> <h3>黄金蛋炒饭！</h3> <h3>卷饼！</h3> <h3>牛肉河粉！</h3> <h3>小锅米线！</h3> <h3>青瓜鸡蛋饼！</h3> <h3>牛肉萝卜汤！（是萝卜还是冬瓜，已经忘了！我居然还用挖球勺挖了圆球！）</h3> <h3>虾肉馄饨！</h3> <h3>金枪鱼海苔三角饭团！</h3> <h3>波点蛋包饭！（小何同学出品）</h3> <h3>海鲜焗饭！</h3> <h3>我居然还包过西红柿鸡蛋馅饺子！</h3> <h3> 暂时告一段落，精彩续集，敬请期待！</h3>