粢毛肉圆

萧何

材料清单:

肉沫约250克

糯米（需浸泡）约250克

先将四与一之比的精肉与肥肉斩成肉茸，再把糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干。

取一半的糯米和肉茸、鸡精、精盐、葱、姜末、料酒、蚝油、湿淀粉，加少许水，一起调匀。

将调好的食材用手握成比乒乓球略小的肉圆子，逐个放入盛有糯米的容器内滚动，使其表面全部沾满糯米，然后整齐地摆放到蒸盘上。

将方太蒸箱设置成蒸肉模式，温度调整到100度，时间设定为20分钟（提前检查好水箱中水是否够，避免中途加水）。

温度达到设定温度后，放入蒸盘即可。

拿出之后撒上葱花或香菜沫即可。