韩国辣白菜制作方法

杨爱华

为了让各位家人吃上放心的韩国辣白菜，现将我这几天制作的全过程做成美篇，分享给大家。

主食材:白菜(最好是包心白或卷心白)、菲莱、萝卜等。先把它在太阳下晒干或阴干，用水洗净后再凉干水，然后可以一片一片的(或切成碎片，日的是腌熟后不再切)用食盐涮上，滤掉盐水，用手把菜捏干。

辅材:大蒜、生姜、苹果、红雪梨(买不到红雪梨也可用贡梨或云南红梨等)，削皮后切成碎片，加少许水，用果汁机打成汁。

最后合成:把各种汁放入白莱、萝卜、菲菜内，加上适量盐、辣椒搅拌均匀后，装瓶。各种配料放多少，根据各人的口味和偏爱，没有严格的规定，做出来是否好吃，作料怎样配比，也凭个人的经验。腌半月至一月后便可食用。如果不想它太酸，可放入冰箱冷藏。