<p class="ql-block">2019年11月20日上午，我与师友们一起慕名来到号称浦江“一根面”的潘周家村探秘......</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">潘周家村</b>，因两姓建两村，但又因混居，故分不清村界，现两村有500多户、1500多人。</p> <p class="ql-block">据悉，潘周家村地处“四面环山抱如盘，壶源江水依村流”的环境，古时候被称之为：<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">盘洲</b>或盘溪。</p> <p class="ql-block">当我走到位于村口壶源江畔时，发现这颗拥有数百年树龄的<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">古樟树</b>，甚为壮观，其弯曲而巨大的树冠象顶保护伞，庇护了潘周两村民众数百年的平安。</p> <p class="ql-block">我们一进村，首先映入眼帘的便是：潘周家村十几幢<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">徽派古建</b>，其祖先应是徽州富豪吧！</p> <p class="ql-block">潘周两家从明代到清朝，在此地共建造了<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">13座厅堂建筑</b>。</p> <p class="ql-block">潘家祖籍徽州祁门，周家祖籍汝南郡，两家始祖分别于明代万历年间<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">迁居盘洲</b>，至今已历时400多年。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">麟振堂</b><span style="font-size: 18px;">，又称</span>周家大厅，始建于<span style="font-size: 18px;">明末清初1640年</span>。周家<span style="font-size: 18px;">大厅共有四进十二间，一层六马头，屋前挂有长5米、宽1.5米的“清明上河图”，气势十分壮观。据说这是</span>潘周家村保存最完整，规模最宏大的古建筑。</p> <p class="ql-block">潘周家村的祖先不仅造就了400多年的<span style="font-size: 18px;">古建筑</span>，更成就了“一根面”的悠久历史。</p> <p class="ql-block">这里家家都会做以潘周家村为商标的手工面，并成为浦江县土特产中的一绝。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">潘周家手工面</b>，又被称为长寿面，可上溯六百年。古人语：做寿必吃长寿面。</p> <p class="ql-block">“一根面”制作的最高境界就是“锅有多大，面有多长”。据说，潘周家村人可以把一根面拉上好几公里，而且韧性十足。10公斤、50公斤的面粉都可以拉成一根面哦！</p> <p class="ql-block">长约两米、高约一米八的面架，挂着一道道洁白的面条，犹如一条条从天而降的“<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">白面瀑布</b>”。</p> <p class="ql-block">据悉，"一根面"的<b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">第七代传人</b>潘周家村支书周金华，还上过《中国梦想秀》节目呢！中午时分，我来到村口这家面馆，亲口品尝了一下“浦江一根面”，的确不错哦！</p> <p class="ql-block">一根面不加任何添加剂，但为了保证韧度，其盐度稍高，所以煮面时需多放些水，再加些绿色时蔬及佐以土鸡蛋，就是一碗美味佳肴啊！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">现场直播</b>：老板抓起面的一头，迅速“甩”出一道连续的弧线飞入锅中，这个过程象征着潘周家村长长久久的好运会连续不断！</p> <p class="ql-block">“一根面”的故事，向我们展示了浙江省金华市浦江地区民间艺人，用精湛之手艺演绎的一部现代传说。</p>