我们在家这样玩系列之——烹饪小达人

🌸 丽＊耳🌸

小朋友

制作

作品

糯米粉

美食

导图

苹果

放入

准备

材料

　　这个寒假，孩子们减少了外出的行程，多了与家人们相处的时间；

这个寒假，孩子们把幼儿园生活区搬到了家里的小厨房，准备材料，制作点心，分享美食。

瞧！一个个的烹饪小达人已经上线，美食大比拼马上就要开始了……

🌻美食欣赏区🌻

1号作品是方诗妍小朋友的:自制铜锣烧；

2号作品是夏怡小朋友的: 咪咪猫耳朵；

3号作品是景立雯小朋友的:海鲜黄金蛋炒饭；

4号作品是钱玥慧小朋友的:南瓜水果汤圆；

5号作品是张泽萱小朋友的:开口笑糯米枣；

6号作品是朱隽逸小朋友的: 苹果糯米饼；

7号作品是许思涵小朋友的: 乌米寿司卷；

8号作品是洪雨彤小朋友的: 美味蒸蛋糕；

9号作品是石岳小朋友的:水果干酸奶；

10号作品是李宸睿小朋友的黄金炸薯条🍟。

　　看了这么多的美味点心，是不是很有食欲呢？是不是很想知道这些美食的制作方法呢？我们接着往下看……

🌻美食准备区🌻

　　钱玥慧小朋友在妈妈的帮助下，用电脑查询了制作“南瓜水果汤圆”需要用到的各种材料和工具，完成调查后，玥慧还绘制了思维导图，明确的制作的方法和步骤。

       景立雯小朋友问妈妈借了iPad，观看了“海鲜黄金蛋炒饭”的制作视频，画了思维导图，了解了需要用到了材料和工具，还有如何正确的使用电器。

       方诗妍小朋友也将自己了解到的制作“铜锣烧”的方法步骤用思维导图的方式绘画了下来。

      洪雨彤小朋友也在认真的用思维导图的方式汇总自己需要的信息，都是自己独立完成的哦，真的很棒呢！

　　还有我们的朱隽逸小朋友晚上还在为明天的美食制作绘制思维导图呢！

　　还有其他的小朋友，也都完成属于自己的美食制作的思维导图了……

老师的话:

孩子们对自己喜欢的点心，都会进行一定知识了解，这是孩子们一直的好习惯:上网查询资料信息，有时候我们还会画一画思维导图，知道了解制作点心的材料、工具和基本步骤。为点心制作做一个充分的准备……

🌻美食制作区🌻

　　一切准备就绪，烹饪小达人们的美食大比拼，正式开始啦！

1号作品方诗妍小朋友的自制铜锣烧:

准备材料：鸡蛋、牛奶、面粉、糖粉、酵母粉、豆沙馅。

制作过程：

1. 牛奶和糖粉倒入鸡蛋中搅拌均匀；

2. 牛奶鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀，无干粉的状态即可；

3. 用保鲜膜覆盖好，将面糊静置半个小时；

4. 静置过后，把平底锅烧热，锅里不用刷油，直接舀一勺面糊进去，小火加热；

5. 待面饼的表面出现很多小气泡的时候就需要翻面了，翻面后稍加热就可以了；

6. 做好所有的面饼后，取一个面饼抹上豆沙馅，再覆盖上另一个面饼就完成了。（不抹豆沙馅也可以，味道一样很棒！）

2号作品夏怡小朋友的咪咪猫耳朵：

准备材料：面粉、油、红糖水、白糖、保鲜膜。

制作过程：

1. 做两面团第一个是面粉加食用油、红糖水揉成团，第二个是面粉加食用油、白糖、清水揉成团醒20分钟;

2. 把两个面团分辨擀成薄皮；

3. 白糖面皮抹少许水，红糖面皮抹少许水两面皮重叠；

4. 把重叠面皮卷起来包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时〈这是为了定型、好切〉；

5. 冷冻好拿出来切薄片切的越薄越好；

6. 锅里放油烧热放下去炸，炸至两面金黄捞出完成。

3号景立雯小朋友的海鲜黄金蛋炒饭：

准备材料：胡萝卜、青椒、洋葱、腊肠、虾仁。

制作过程：

1. 米饭打入两个蛋液搅拌均匀，要隔夜的米饭，隔夜米饭水分含量比较低;

2. 热锅中加油，油热后加胡萝卜丁，看到油的颜色发生变化，可以把胡萝卜素充分的释放，含有大量的维生素A哦;

3. 放入洋葱和虾仁，洋葱含有特殊的香葱气息;

4. 放入腊肠略翻炒后(腊肠本身就是熟)倒入备好的米饭，不停的翻炒，以免粘锅;

5. 最后加入青椒丁，根据个人口味略撒点盐;

6. 装盘。

4号作品钱玥慧小朋友的南瓜水果汤圆：

准备材料：南瓜🎃 ，糯米粉，白糖，苹果，橙子，西米

制作过程：

1. 南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟压成泥;

2. 加入糯米粉和成面团，搓条切剂子，搓圆即可;

3. 苹果橙子去皮切成小块备用;

4. 用小锅先把西米烧透;

5. 大锅里水烧至沸腾，放入南瓜圆，煮时间长一些，不然里面没熟，煮至全部浮起来;

6. 加入苹果块，橙子块，西米汤，白糖再稍微煮一下;

7.出锅盛碗开吃了。

5号作品张泽萱小朋友的开口笑糯米枣：

准备材料：红枣、糯米粉、白砂糖、芝麻。

制作过程：

1. 将红枣放入清水中洗净捞出;

2. 用剪刀将红枣一边剪个口子将枣核取出;

3. 取60克糯米粉，放入适量清水和白砂糖（根据个人口味，不放也可）揉成面团待用;

4. 揉好的糯米粉团，搓成长条;

5. 用刀将长条切成红枣大小长度;

6. 将切好的长条嵌入红枣中，待全部糯米粉条嵌入红枣中，粘上黑芝麻做点缀。均匀码放蒸锅中，隔水蒸20分即可出锅。

6号作品朱隽逸小朋友的苹果糯米饼：

准备材料：面包糠、白砂糖、2个苹果（苹果每个约250克）、糯米粉100g（水磨糯米粉）。

制作过程：

1. 苹果洗净去皮，切成小丁备用，刨苹果的时候，苹果籽和核不要；

2. 在干净的瓷碗中加入糯米粉和水搅拌均匀，喜欢吃甜的，加了适量的白砂糖；

3. 防止苹果丁氧化变色，立刻放入糯米粉中；

4. 将混合好的面团放手掌间搓揉成球形，分成大小均匀的小面团，沾些面包糠放入准备好的盘子中；

5. 热锅，倒色拉油，放做好的饼胚，中火炸，微黄，翻转另外盛盘。

7号作品许思涵小朋友的乌米寿司卷：

准备材料：乌米，海苔，肉松，黄瓜，鸡蛋，火腿肠，番茄酱

制作过程：

1. 将乌米淘净煮熟;

2. 将黄瓜，火腿肠切长条，鸡蛋煎熟分成小块待用;

3. 取适量乌米饭铺在海苔上，用力铺平;

4. 将切条的黄瓜，火腿肠，鸡蛋肉松铺在乌米饭上，根据个人口味放番茄酱;

5. 用力将海苔卷起，将黄瓜火腿肠等裹入，卷成长条状;

6. 用刀切开摆盘。

8号作品洪雨彤小朋友的蒸蛋糕:

准备材料：鸡蛋5个、白糖50克、面粉100克、水66克、玉米油66克、打蛋器，搅拌棒、过滤器、碗。

制作过程：

1. 打鸡蛋，将鸡蛋蛋清蛋黄分离打入两个大碗中；

2. 蛋黄搅拌加入准备好的玉米油、水，一半白糖 ，过滤加入面粉搅拌均匀备用；

3. 打蛋器将蛋清打出泡沫，白糖分三次加入。打蛋清至碗倒立蛋清不掉为止；

4. 蛋清蛋黄加一起翻拌均匀。倒入磨具。震动两下，赶上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟；

5. 出锅，装盘，切块。

9号作品是石岳小朋友的水果干酸奶:

准备材料:蔓越莓、蓝莓水果干 奶粉 益生菌酸奶发酵剂。

制作过程:

1. 将酸奶机装酸奶的容器和盖子用开水杀菌消毒。

2. 奶粉加500ml温水冲泡好倒入酸奶机的容器。

3. 牛奶中倒入一支益生菌型酸奶发酵剂，搅匀，盖好盖子。

4. 容器放回酸奶机，插上电，耐心等上十二个小时左右。

5. 打开盖子，把凝固的酸奶挖到碗里，放上蔓越莓、蓝莓水果干，美味的酸奶就做好了。

10号作品是李宸睿小朋友的黄金炸薯条：

准备食材：土豆 、番茄酱。

制作过程:

1. 首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。

2. 锅中加水，加少许盐，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。

3. 准备炸土豆条，锅中倒入油，油热后，放入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。

4. 第二次下锅，复炸，炸至金黄色即可捞出。搭配番茄酱，美味的薯条就可以开吃啦！（和肯德基的薯条味道一样哦[偷笑]）

老师的话:

生活即教育!在这个特殊的寒假生活里，大班的孩子每天都在生活中融入了学习，保持着他们真实的学习状态。在这里，每个孩子都是积极主动的学习者，每个孩子都具有充实自己生活的能力。成人的支持和配合将是孩子们前进的动力！

🌻美食分享交流区🌻

　　美味的点心，也要和孩子们最爱的家人们一起分享哦！亲亲热热一家人……

　　现在，美食盛宴已经开启，你们喜欢哪位烹饪小达人的美食作品呢？快在下面的评论区留言吧！