<h3>农历正月十五是元宵佳节，也称上元节，点军人称“年把把儿”，意思是过年到此为止。点军人民除了舞龙灯、舞狮、采莲船等民俗表演闹元宵外，还有一种年俗就是家家户户推“池浆”蒸粑粑，但在这天把粑粑称为“毛狗团子”。</h3> <h3>现在兴用机器打“池浆”</h3> <h3>磨好的糯米浆用草木灰吸干水份</h3> <h3>我国北方人正月十五吃元宵，而南方人吃汤圆，元宵和汤圆虽食材一样都用糯米做成，但因制做方法不同有两种称谓。而在宜昌却有另外一种做法，就是用糯米蒸“毛狗团儿”（也有称`毛骨团子＇的），临近元宵节乡亲们见面都要戏说“十五我到你家帮你赶毛狗”，“十五我接你到我家吃毛狗团儿”。</h3> <h3>据大人们传说古时点军山中有许多毛狗（狐狸）一到过年就在村民房屋周围转悠伺机叼走农户的鸡，一直到十五都不肯回山。于是点军人就舞起龙灯和狮子并燃放鞭炮打着灯笼把毛狗吓跑，但又怕毛狗挨饿，于是善良的村民就将蒸好的糯米粑粑投掷到村子周围让毛狗叼去吃。久而久之正月十五这天，乡亲们不管谁到谁家或在路上跟人打招呼总爱说“我到你家帮都赶毛狗克”。</h3> <h3>据老年人们说以前蒸“毛狗团儿”食材丰富些，有麦面、荞面、苞谷面、红苕粉、汤圆面做成。现在一般是糯米+籼米按1比1掺和浸泡磨浆，再经沉淀后去水用纱布盖在米浆上，倒上干净的草木灰将浆中水吸出。</h3> <h3>蒸“毛狗团儿”要先调馅，在以前点军人一般用过大年因祭祖而煮的猪头肉、腊猪蹄为馅的主料，现在一般用新鲜猪五花肉为主料佐以葱姜蒜花椒辣椒调成。馅的制作依自己口味没一定而规。</h3><h3>以下是我今天制作过程</h3> <h3>调好的“芯子”（馅）</h3> <h3>咸萝卜干</h3> <h3>调料姜蒜</h3> <h3>这是梅干菜</h3> <h3>腊五花肉</h3> <h3>将肉剁碎</h3> <h3>将调料和肉下锅翻炒</h3> <h3>加上梅干菜和萝卜干</h3> <h3>这是垫格子（蒸笼）的鲜巴蕉叶，蒸出来的毛狗团很远就能闻到沁人心肺的清香。</h3> <h3>这是竹制的格子，比铝合金不绣纲蒸笼蒸出来的味道不知好多少。</h3> <h3>将糯米团压成饼状，然后放入馅料收口搓成圆团放入格子里。</h3> <h3>顺便蒸两格大包子，一般人只能逮一个</h3> <h3>这两个型态免强达标</h3> <h3>虽然做的大小不一，也不很圆，但每个都经过我的双手做成，成就感还是满满的。</h3> <h3>这套竹格子已使用四十多年了，点军人经历由穷到富的过程，它最清楚！比现在人们使用的铝制和不锈钢制蒸笼蒸出来的味道好很多。</h3> <h3>制作完毕入锅咯！加大火开始蒸毛狗团子。</h3> <h3>经过约四十分钟，清香、粘糯、麻辣、咸鲜的毛狗团热气腾腾出锅了。</h3> <h3>迫不及待地咬上一口，味道好的很！</h3>