山西红烧肉

杨一齐

制作原料:

五花肉,生姜,蒜,葱,盐,八角,香叶,香油,味精。

制作步骤:1.先把葱姜蒜切片备用。

2.把猪肉切成块儿备用。

3.将锅中倒入油，大火将油烤至七成熟。

4.放冰糖或白糖少许搅拌成红褐色。

5.放入五花肉翻炒。

　　6.然后将葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、味精放入。

　　7.放入适量的清水，小火慢炖45分钟。

8.大火收汁将红烧肉盛出。

9.放入青菜即可。

　　这道菜肥瘦相间，香甜松软，入口即化。“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日早来打一碗饱的自家君莫管。”提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人-苏东坡。