襄阳黄酒精品——汉襄王

隆中对

       酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。中国人民的酒文化和酿酒历史悠久，饮酒之风，历经数千年而不衰。源远流长的中国酒，是火焰的溶液，是液化的火焰。酒之物，畅然倾杯之后，英雄振作，美人酣醉，雅才狂放，高士沉眠。酒能点燃他们的生命，也能激活他们的梦想。自古以来，与酒的缘分最深的大慨莫过于诗人，对于他们，常常是酒助诗兴，诗为酒吟。酒与诗，从此就结下了不解之缘。

        最美不过《诗经》。2000多年来，《诗经》以其独特的美，征服了世人，篇篇美玉，字字珠玑。值得注意的是，这部经典巨著和酒大有关联，三百来篇诗歌，言及酒者超五十篇，开了中国诗词先河，爱情诗与酒更是不可忽视的存在。

        至今还记得在小学课本里读过宋代大文学家苏轼所作《水调歌头·明月几时有》“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？”“ 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我材必有用，千金散尽还复来。”(李白《将进酒》)因酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中比比皆是。

        襄阳人好客，无酒不成席。在襄阳，不管在家里待客还是在餐馆里宴请，不管客多还是客少，只要是宴席那酒是必不可少的。在欢快的碰杯中，把酒局一次次推向高潮，达到了主宾皆大欢喜的目的。
        襄阳人豪爽，喜欢结交天下朋友，爱劝酒、爱喝酒是性情使然。因为襄阳人对于酒有着独到的情怀。其实纵观中外整个历史洪流都是伴随着“酒文化”一起前行的。

       黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黄酒是我国最古老的酒种，是酒中之祖，酒中之王。黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。唐朝襄阳诗人孟浩然在他的《高阳池送朱二》里写道：“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池。池边钓女日相随，妆成照影竟来窥。”他咏唱的9首诗中，不时夸耀黄酒对他的慰藉。

        其实黄酒有很多种，产自历史文化名城襄阳的地封黄酒也是其中一支，因其发酵时将酒母窖藏于地下密封而得名。作为襄阳地封黄酒高水平代表的汉襄王黄酒，有着与其他黄酒迥异的独特风味，让人惊呼，原来还有这样的黄酒。

        当天见到了王总。听他说，汉襄王黄酒是纯生纯原汁糯米黄酒，糯米是高支链淀粉含量的优质生态当季新糯米；酒曲是祖传手工酒曲无任何添加，不调色调味，全靠优质原料和独门手艺酿出好颜色和好味道。虽然是继承祖业，但还要不断创新、精益求精，他花了三十多年的时间，寻访收集民间酿酒技艺，学习各家所长，包括日本清酒、法国葡萄酒，不断试验改良，酿造了50万斤酒，才酿出了特殊芳香的味道。

       吃饭的时候就喝的汉襄王黄酒。确实相当漂亮的颜色，瓶塞一开酒香慢慢散开，入口柔和、纯正、鲜甜，质感很好，风味浓郁，回味悠长，唇齿留香，果然是好酒！同行不爱喝黄酒的朋友也忍不住小酌了两杯，连称：“好酒！顺滑绵甜的口感，绵密的米脂酒香，满口芬芳悠长的回味，这一切都与我印象中的黄酒太不一样了，没有一般黄酒的酱、涩、料酒味儿，不错。”

       

       王总说，汉襄王黄酒因为是纯生酒，完整保留活性乳酸菌，口感更鲜活，对人体也更亲和，多喝也不会上头，还能促消化、补气血，早晚一小杯一个月就见脸色红润。而且是100%原汁酒，所以特别醇厚。酒有生熟之分。在酿酒的最后阶段，压榨、过滤、入火——入火即通过煎、蒸、火灸等手段杀菌，使生酒变成熟酒。绝大多数黄酒都是熟酒。杀菌使酒体稳定以便保存，但会较大地损失黄酒的原始风味。汉襄王黄酒以汉代生酒古法酿造，不经入火杀菌，保留生酒质感。

        生酒因富含活性物质且酒体完整保留，风味更加浓烈天然，甘甜芬芳，好入口，不难受;酒味鲜活又绵长，对人体更亲和，更养人。过瘾不伤身，醉心不上头，让人真正享受品酒之美。

       与不少黄酒酿造后会加入蜂蜜、红枣、枸杞甚至添加剂来调色调味不同，汉襄王坚信黄酒的魅力来自于酿造。汉襄王黄酒，坚持古法手工酿造，完全无添加，金黄的色泽、鲜美的滋味，都靠酿造得到。
       这是它与众不同的魅力所在!

       汉襄王黄酒现在畅销全国各地，尤其在讲究养生和品质的上海、广东卖的特别好。

                                        

                                          作者：襄阳作家协会     王佳强