立春 · 吃盒罐

核能

今日立春，早就按捺不住莫名激动的心了。

有人说，只要有一个城市还有冰雪，我们就不忍心立春，那只是华丽的口号而已，可以理解他们的心情。春来了，春的脚步是谁也阻挡不了的。

呼唤春天，呼唤明天，呼唤未来，我们呼唤，呼唤比叹息更重要。

一大早就琢磨中午吃什么，春天总要吃点属于春天的东西。饺子，春卷，炒菜？最终选择了盒罐，这是我们当地的叫法，不确定其他地方叫什么，有的叫菜盒吧。

原料简单。韭菜，菠菜，鸡蛋，粉条四样足矣，如果要让你的味蕾更丰富一点，那就再来点肉吧。

面和好，醒了，擀面皮，菜放进去上下各一张，妥了，文火慢煎。对了，菜饼切边有讲究，不能用刀，用碗沿边转着圈把多余部分切掉。

用不了多久，一缕让你垂涎欲滴的香慢慢地飘出来告诉你，熟了。

一个盒罐切四块，不动筷子，用手，双手捧起来吃，呵着热气。如果心不急，可以放案板上，湿布闷一会儿，让焦黄的面皮与菜充分接触，会更香。立春的盒罐，好吃。

切记，这时候不可喝酒，别让酒冲了这春天的味道。