1.什么是茶氨酸？首先，何谓茶氨酸？这里有两个概念极易混淆，一个是茶氨酸，还有一个叫做茶树氨基酸。

茶博汇茗茶(儒淳)

茶树氨基酸是指茶叶中含有的全部26种氨基酸，而茶氨酸只是这26种的其中一种。茶氨酸是所有氨基酸中最重要的，因为它的含量最高，占整个26种氨基酸总量的70%以上。更重要的是，茶氨酸的鲜爽味刚好是我们想要的味道。

2.茶氨酸的功效

研究表明，茶氨酸能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵。它还能够起到镇静作用，长时间喝茶的人觉得心平气和，其中不免有茶氨酸的功效。除此之外，茶氨酸还能增强记忆力，对肝脏的排毒也有很好的疗效。相信有不少朋友想问，这个茶氨酸这么神奇，在哪种茶类里含量最高？茶氨酸在芽类春茶中含量最高，比如西湖龙井、安吉白茶等，想要提高免疫力的朋友们平时可以多喝喝这类茶。

3.茶多酚：是人体保鲜剂？

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60%-80%。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

爱美的你可别错过啦！茶多酚素有“人体保鲜剂”的美誉，但这究竟是为什么呢？专家给我们这样解释：一些有机物的变质以及人体的衰老，其原因之一就是氧化反应加速，只要延缓某些氧化过程，就可“保鲜”和“延寿”。

人体衰老最大的元凶就是产生了过量的自由基。而茶多酚提供的质子的功能可以清除过多的自由基，并且阻断自由基的传递，提高我们人体内源性抗氧化能力，从而对人体起到“保鲜”作用。