<h1 style="text-align: center;"> 舌尖上的旅行 1.22 多云小雨</h1> <h3>文思豆腐 网图</h3><h3>刀功了得</h3> <h1> 美食是一种文化，它承载着一代人的灵魂与真诚。中国东西横跨五千里，南北纵穿万余里，美景数不胜数，美食令人垂涎，出门旅行只饱眼福那可就太遗憾了。这次有幸品尝了杭帮菜、淮扬菜，我给大家简单讲一讲。</h1><h3> （仅代表个人观点和口味）</h3> <h3>羊肉馆</h3> <h3>羊肉馆</h3> <h3>羊肉馆</h3> <h3>乌镇羊肉面</h3> <h3>清蒸白水鱼</h3> <h3>香干炒马兰头</h3> <h3>清蒸白水鱼</h3> <h3>青团</h3> <h3>乌镇面食</h3> <h3>小吃店</h3> <h3>古镇大扎肉</h3> <h1> 乌镇的美食相比美景要稍逊一筹，这里的羊肉面相比北方面食，我更喜欢北方的手擀面，小麦粉和水不加其他食材，面条劲道有嚼头，不论是汤面还是卤面，汤卤面浑然一体，尤其在冬季一碗热面下肚，大汗淋漓浑身通透体现出北方人的豪迈。</h1><h1> 白水鱼肉质鲜美但鱼刺较多，不适合清蒸，儿童食用时家长一定要注意；马兰头炒香干倒是很适合大众口味。这里还有很多美食，可惜我不是貔貅，我的胃口有限，否则真希望大快朵颐。</h1> <h3>枕水人家酒楼</h3> <h3>馄饨铺</h3> <h3>包馄饨</h3> <h1> 这里的酒不错，白米、白面、白水精酿的三白酒，性如烈火，甘彻透心；青梅酒让人想起煮酒论英雄，还有桂花、桃花酒等，要是夏天喝上冰镇的，那感觉肯定比啤酒更有味道。</h1><h3></h3> <h3>三白酒窖</h3> <h3>介奏似汽水</h3> <h3>乌镇水吧</h3> <h3>乌镇酒吧</h3> <h3>乌镇咖啡厅</h3> <h3>乌镇饭馆</h3> <h3>乌馄饨</h3> <h3>馄饨</h3> <h3>多热闹</h3> <h1> 海宁的杭嘉味属于杭帮菜，口甜色淡，虽有融合其他菜系风味，但本质没有变。比如海宁盐官黑鱼煲，它更像水煮鱼，但它由胡椒来调理辣味，这可能更适合这里的环境和气候。龙井酥肉、西湖糖醋鱼更是杭帮菜的代表菜品。不过这家酥肉做的功夫差点火候——油腻干硬；糖醋鱼加了一层锡纸包装，这也是创新吧。西施豆腐更像西湖莼菜汤的改良，只是它的食材更简单，更便宜。</h1> <h3>海宁黑鱼锅</h3> <h3>龙井酥肉</h3> <h3>海宁爱琴海老外婆</h3> <h3>锡纸糖醋鱼</h3> <h3>西施豆腐羹</h3><h3>改良莼菜羹</h3> <h1> 扬州菜是淮扬菜的代表之一。扬州从隋朝开始发展，虽几经战祸，但运河漕运、盐官巨贾、文人雅士造就了它特有的城市气质。这里靠近南北分界线，运河又是南北大动脉，因此运河文化、码头文化、南北饮食文化在这里碰撞、交融，造就了南北适宜的淮扬菜系。</h1><h3></h3> <h3>东关西头的蒋家桥</h3> <h3>扬州面食</h3> <h3>馄饨放汤面里</h3><h3>南北结合！</h3> <h1> 扬州狮子头是扬州的传统名菜，它是用黑猪肉制作，每个重达一斤二两，蒸熟后浇汁，大丸子中间包裹鸭蛋黄。它的特点肥而不腻，瘦而不柴，油滑爽口，是下酒下饭的美味。</h1> <h3>扬州狮子头</h3> <h3>狮子头夹鸭蛋黄</h3> <h1> 扬州面食有甜口也有咸口，用料以小麦为主，说明南北口味的过度与融合。扬州三把刀中的厨刀说明扬州厨师刀功的厉害，其代表作是文思豆腐。文思豆腐（什锦豆腐羹），由乾隆年间扬州文思和尚所创。它选料极严，刀工精细，口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。</h1><h3></h3> <h3>文思豆腐 网图</h3> <h3>文思豆腐</h3><h3>看刀功</h3> <h3>烫干丝</h3> <h1> 扬州炒饭可能是最接地气的美食，全国各地基本都有，但是不放鸡胸肉、海参的炒饭绝不是扬州炒饭。</h1> <h3>扬州炒饭</h3><h3>稍微咸了点</h3> <h3>赤豆粥</h3> <h3>朱家烤烧饼</h3> <h3>朱家牛肉汤</h3> <h3>素炒豌豆苗</h3> <h1> 旅行既要玩的好，更要吃的美，美景、美食、美酒应相得益彰，既饱了眼福有满足了口福，才不枉旅行的意义。</h1><h1> 中国饮食文化伴随着中国历史的发展，欣赏各地美食就是体味祖国家的味道，美食中传承的文化基因，也是祖先留给我们的丰富遗产。</h1><h3></h3> <h3>扬州早茶</h3> <h3>扬州冶春茶社</h3> <h3>扬州特色小笼</h3> <h1> 菜品的命名体现出文化、信仰、追求及品味和地方特色。比如翡翠虾仁、松鼠桂鱼、东坡肉、佛跳墙等等，只听名称就能唤起您的食欲。可是您看像妙龄乳鸽、钢管销魂鸡、嬉戏黄鱼等，您说它体现什么呢！！！</h1> <h3>销魂钢管鸡</h3> <h3>销魂钢管鸡实物</h3> <h3>妙龄乳鸽</h3> <h3>嬉戏黄鱼</h3>