一、软蛋的制作<div>材料：宽口玻璃瓶、白醋、生鸡蛋</div> 把醋倒进玻璃瓶中，再把鸡蛋放进去 鸡蛋沉入瓶底，过了一会，鸡蛋表面布满小小的气泡 第二天，鸡蛋上浮，体型明显变大，鸡蛋表面都是大的气泡，有一层褐色的物质漂浮在白醋的表面。 鸡蛋放进瓶中的时候，有小小的磕碰，外壳有小裂缝，但鸡蛋没有散开，因为鸡蛋壳里面有一层薄膜在。 第三天，鸡蛋明显变软，拿出来在水下清洗。 醋的浓度比较低，泡了三天，鸡蛋壳还是没有全部泡完，我又放进玻璃瓶里浸泡了半天。 经过轻轻的搓洗，鸡蛋表面变得干净了 软蛋制作完成，软软的，很有弹性，通过表面，可以看到蛋黄的形状，好神奇。 跟未浸泡前同等大小的生鸡蛋进行对比，鸡蛋变成软蛋后体型会稍微变大。 鸡蛋的结构由蛋清、蛋黄膜,蛋黄,卵黄系带,气室组成。 <div><br></div>鸡蛋壳变软的科学原理：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙与醋酸发生了化学反应逐渐溶解,生成二氧化碳。鸡蛋表面的气泡就是这么来的。鸡蛋外面只剩下一层薄薄的蛋壳膜，这是一种主要成分为蛋白质的纤维状物质，保护着鸡蛋不被醋酸腐蚀。<div>浸泡过程中鸡蛋变大的原理：鸡蛋内部与鸡蛋壳相连的那层膜是半透膜，能允许醋里面的水等小分子物质进入鸡蛋内部，鸡蛋内部的蛋白质大分子则无法穿出，故而膨胀变大。</div> 二、生鸡蛋与熟鸡蛋的区分<div>把鸡蛋放在桌上,用手把鸡蛋迅速扭动,离手后观察它的转动情形,鸡蛋转动得很顺利的是熟蛋,转动得不顺畅比较慢的为生蛋。</div> 原理：因为熟蛋被扭动时,蛋白蛋黄全部一同被扭动,故转得顺利。反之,生蛋被扭动时,只是蛋壳受力,而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律(惯性定律)可知,蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动。于是,蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。 实验记录：301班石好<div>美篇制作：石好妈妈</div><div>美篇审核：傅晶晶老师</div>