纯手工凉皮的制作过程，喜欢的朋友可以尝试（4小时的成果，还算成功）

杨宁

温水和面，柔软度适中（水温要低哦，可以加点盐，劲道😃）

盖子盖上，醒面半小时。

利用醒面时间，准备色料（纯天然绿色蔬菜，菠菜叶子，胡萝卜，也可以用紫甘蓝，更好看😍）

榨汁，备用。

制作调料1:炒芝麻，很香，之后加点盐用小擀杖捣碎。

调料2:炸点花生米，用底油制作油泼辣子，这个必须放哦。

不爱吃辣的，滴点儿辣椒油。

调料3:捣蒜泥，加点儿香油。

用之前的彩色汁弄面糊，浓度就和鸡蛋饼子的一样，你懂的哦。

面醒好了，开始洗面，因为我们没有面筋，必须自己做哒。洗了面，蒸出来的面皮很透亮哦。

过滤，必须过滤，再加水二次洗面。

认真洗，呵呵😊

就这样重复着，嘿嘿嘿😁

奇迹出现了，水变清了，就剩下面筋喽。

加点酵母，揉一揉，上锅蒸着去，二十几分钟吧，膨胀了就好。

蒸蒸蒸～

就是这样，冷却切小块或者条状，随你😘

洗好的面水一定要静置两小时以上，然后，将水和面糊分离。所以静置面水时，我们不紧不慢制作调料吧！这些就是所有调料——补充没有提到的，4.调料水（花椒，香叶，八角茴香熬制十五分钟，冷却）5.生抽少量，香醋多一些，混合在一起6.温水调制芝麻酱7.没有黄瓜了，就只有胡萝卜丝喽，还可以弄黄豆芽的。

倒出表面的清水，留下薄薄的一层水就好了。，搅拌搅拌，就可以蒸了，我家面皮锣锣去“串门”了，还没有回家呢，😊😊没有专门的工具，我就用了不锈钢碟子，好精致的。

第一张小面皮，真的很不错哦。

小巧玲珑，不忍心吃你。

胡萝卜的，色不是那么满意。

彩色面糊大聚会

切条，挺好。不断也不黏。

小碟子蒸，速度赶不上，改用电饼铛烙也行。

成品，调拌的时候少放一点盐，因为很多条件中本身就有盐呢，根据个人口味，先少放哦。

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