食在广州，寻味顺德

上善若水

　　自从看了《舌尖上的中国》，便对粤菜念念不忘，一定要在寒冷的冬天去广州感受阳光品尝美味。

抵达广州已是下午四点，入住在网上早已订好的速8陈家祠酒店，放下行李便直奔广州塔。顺便向大家推荐下速8陈家祠酒店，交通便利，出地铁口100米就是，逛吃逛玩非常方便。

　　华灯初上，可爱纤细的小蛮腰在夜空中熠熠生辉。打卡广州塔后已是晚上6点，感觉有点饥肠辘辘，走吧，北京路找吃去。

第一站：陶陶居。

陶陶居，开业于清代光绪年间，是广州最有名茶楼之一，寓意乐陶陶故取名陶陶居，位于北京路地铁口附近。

　　既来之则安之，排了两个小时的队，终于轮到我们。

　　先沏上一壶普洱，一座5元，价格还较公道。浅斟慢饮中，菜品依次粉墨登场。油炸豆腐外脆里滑，配上果酱酸甜可口。芝士糯米鸡百思不得其解，为啥取这名。糯米鸡未见鸡，仅见糯米饼优雅地躺在别致的小煎锅里，外观金黄内裹咸蛋黄，咸甜适宜。白切鸡皮薄肉嫩，简单淋以豉油，肉质的香味充盈味蕾。来广州烤鹅是必点的，一口咬下去，皮的酥脆夹杂着脂肪的油腻让人欲罢不能。真不愧为百年老店，味道确实惊艳。粤菜的精髓就是精致细腻、原滋原味。

油炸豆腐

白切鸡

炒米粉

第二站：银记肠粉

　　薄薄的米粉皮裏成肠形，内夹虾、蛋、牛肉等菜品，上笼蒸，再淋以豉油，即成虾肠、肉肠、蛋肠。外观晶莹剔透，食之Q弹滑嫩。再点上一份艇仔粥，一股暖意润入心田。广州人将一份朴实低调的粥也做到极致，骨头熬成的汤配以米、虾、肚条等，内容丰富，味道鲜美。

　　银记的炒米粉比陶陶居略胜一筹，筋道，滑爽，味道更浓郁。

　　将面条一层一层剥开，让豉油充分滋润。

第三站：广式早茶

来广州必须体验的就是早茶。在拥堵的城市，偷得浮生半日闲，选择一席之地“叹早茶”，临街观景，拉家常，谈生意，叙旧情，亲情友情缭绕在茶水雾气之间。

　　选择了一家离酒店较近的茶楼“子曰.礼”，非常的中式、雅致。今天是周六，座位限时两个半小时。

　　精致的茶点配以华丽的器皿，顿觉生辉，连普普通通的煎饺也让人食欲大增，看着就是一种享受。粥自然少不了，猪内脏熬成的猪肚粥一点儿也没有想象中的腥味与油腻，味道鲜美。灌汤包更是小巧别致，皮薄馅厚，回味无穷。

第四站：顺德景鸿鱼生

去心心念念的顺德啰！山语静庭民宿老板强烈推荐景鸿鱼生，去的时候已是中午两点，人还很多，听说平时正点时排长队等候。我们点了一鱼三吃，即凉拌鱼皮，油炸鱼排，鱼粥。

　　按电视屏幕上介绍的方法，将姜、蒜、脆花生、咸菜、花生油等依次拌入鱼生，不是很有卖相，但相当Q弹。

　　毕竟是生鱼片，对鱼生肉我还是带有畏惧，浅尝则止。但凉拌鱼皮的脆、嫩、薄，再配以香菜，感觉更爽，更适合我们四川人的口味。

第五站：顺德金榜双皮奶

在网上搜的，听说这家比较出名。位置比较偏，在大良基督教堂对面，开店的是一对老夫妻，脾气不太好，想对后厨摆放的双皮奶拍照被怂了过来。老夫妻只收现金不收微信，对普通话也不是很精通，但双皮奶与冻牛奶确实好喝，滑嫩细腻奶浓，甜度刚刚合适，当我竖起大拇指时，老奶奶开心笑了。

第六站：顺德大头华烧鹅

价格真有点贵，488元一只，相当我们内地3只了。

　　顺德烧鹅与陶陶居烧鹅色香味略有不同，顺德烧鹅颜色更深更黄，而且烘烤时间较长，外表干脆，几乎无皮下脂肪，再配以果酱，酸酸甜甜，食而不腻。

　　美味总是令人难忘，现在回想起还不断啧嘴，但稍感遗憾的是逢简水乡的蒸猪真没品尝出它的鲜美，无味无色无香，可能是店家没找好的原因，也可能本不属于我的菜。

期待下一次的美食之旅……