单县不仅有羊汤，还有善卷

嘉之会

“冬天要进补

来年能打虎”

冬天这个气节得以温阳御寒为主

饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品

适当吃些保护心脑血管的食品。

民间说法，喝羊肉汤可以让整个冬天不怕冷。其实，主要是因为羊肉汤有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。虽然羊肉汤有这么多好处，但并不是所有人都适合喝。羊肉汤性热，是发物，适合冬天喝，但喝太多也会燥热。

羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。

禁忌：喝羊肉虽有良好补益功能, 且甘温大热，肝病患者过多食用可能会造成肝炎加重。高血压、肝阳旺盛的人，不宜多喝羊肉汤，容易引起头晕。有内热的人痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜喝羊肉汤。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方有半夏、石菖蒲的人同样不适合喝羊肉汤。感冒初期的人羊肉性质温热，有大补的作用。这时总吃羊肉不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。痛风病患，痛风者尿酸偏高的，要少吃羊肉，或不吃。羊肉中嘌呤含量高，被人体吸收后进入血液循环，经过新陈代谢后会产生过多尿酸，从而引起关节疼痛等症状。孕妇可少量喝羊肉汤，但羊肉性温产热量会助热伤阴。引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，多吃水果蔬菜等。小孩羊肉温热而助阳，小孩是纯阳之体，肝肠有余，体质特别容易燥，不适合进补。

制作羊肉汤需要的材料

羊肉

2斤

白萝卜

1斤

黄豆

50克

料酒、食油、食盐、生姜各适量

沙姜、八角、草果、沙仁

桂皮、香叶、花椒

羊肉汤的正宗做法

1.首先，我们来熬汤：熬的这个汤是羊肉汤最核心的地方，做这个羊肉汤我们主要用的材料有羊骨、羊油、羊肉，对于这几样样东西要特别的处理，我们要提前清洗干净，并浸泡清水一夜，血水完全浸泡出来

2.为了减少成品中的膻味，我们可以把羊骨和羊肉提前焯一下水，这样就能减轻膻味， 焯水的方法是取一锅清水，然后把羊骨放入锅中，然后加入适量的姜片、盐、葱(打成节)料酒，然后大火烧开煮3-5分钟，然后把羊骨拿出用清水洗干净就可以了。

3.焯好水的羊骨和羊油放一边沥干水备用，然后新锅烧水，水烧开后放入羊骨和羊油，然后依次放入姜片、白酒，花椒，让其大火煮着(白酒和姜片是起到第二次祛膻的作用)大火煮的过程中，把最上面飘起来的白沫要不断的清理掉，知道汤清后转中小火慢熬，直至把汤熬成奶白色，熬制的时间大概需要6-8小时。

4.在熬汤的过程中，我们来制作羊肉汤所需要的一个香料包，香料包主要香料及配比为：白芷5克、桂皮3克、香叶5克、花椒5克、小茴香10克、肉蔻5克、白胡椒6克、良姜5克、草果3克，称好香料我们用纱布包起来，然后在清水中浸泡半小时左右去除杂质和灰尘备用。

5.汤熬制的变成白色的时候，我们把羊肉捞出放一旁备用，然后我们把准备好的香料包放入锅中和汤一起熬，煮到汤有浓浓的香味时我们可以把香料包拿出来，小火继续煮汤(香料包可再次使用，所以拿出可保存好)

6.汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。

7.汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，

8.烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。

羊肉汤最正宗的做法其实也是最简单的，不过多的加工和处理，羊肉中的那种鲜香才嫩更完美的发挥，还有要品尝羊肉汤真正的鲜，也不需要更多的调味料，还有在制作羊肉汤的时候不要放盐，放盐的话就肉质容易发柴哦!

相传单卷（善卷）为远古后期游牧于菏泽四泽六水之地的东夷族中影响较大的政治领袖、氏族首领，因善道术，有德行，被时人尊称为单父，曾居于单父（今山东单县）。

唐尧坐天下听说单卷得了道，就面朝北来侍俸他，等到尧把天下让给虞舜以后，舜又去亲近他，要把天下让给他。

尧帝施大礼向单父求教。随行侍卫不理解: “尧是天子,单父乃一介庶民,为什么这样过分地礼遇他呢?”

尧帝解释说:“因为单父是得道之人。对于得道的人,不可鄙视。我的德行智谋不及单父,所以向他行弟子拜师的大礼。”从此,单父以 “帝者师”的美称名闻天下。

单卷说：“余立于天地之中，冬日衣皮毛，夏日衣葛絺；春耕种，形足以劳动；秋收敛，身足以休食；日出而作，日入而息，逍遥于宇宙之间而心意自得，吾何以天下为哉！悲夫，子之不知余也！” 遂不受。于是去而入深山，莫知其处。

盛传其后，单卷南下过江而隐居于江苏宜兴山中，今有单卷洞，为四A旅游圣地。

古人为纪念他，把单卷所居之地称为单父，

夏商为单父邑，秦置单父县，直到明洪武初年，去父字而为单县，单父城是菏泽具有四千年历史的古城之一。

尧不知从何处得知，一个名叫许由的高人本事很大，是天下之大贤人，所以就曾多次去拜访他，向他请教治国安邦的良策。


在几次接触中，越来越感受到许由确是品德高尚、才智过人的贤者，就决定让位给他。然而，那位许姓的老祖宗，乃世外高人，根本看不上什么天下、什么权力。他拒绝了尧的好意。

这天，唐尧知许老先生在河边游玩，又一次跟踪而至，欲再度劝许由接受天下。许先生发现这唐尧大王追赶上来，知其来意，就想避而不见，故快速向前行走，但毕竟许由年岁已大，很快被尧追上。

天下之大王的唐尧，又一次苦口婆心地向许由展开了思想攻势，说，你若来执掌天下，那天下必将大治，百姓定可安居乐业。

许由摇了摇头道，你唐尧现在治理天下，不是治理得很好吗？你让我来代替你，我是想出名吗？名是什么东西？

唐尧看许由态度异常坚决，只好唉声叹气地回去了。

许由目睹着唐尧远去的背影，深感其让他来坐占天下的话语是对自己的莫大污辱，简直是弄脏了耳朵。他慢慢地走到河边，用手捧起清洌的沣水，将耳朵洗了又洗。

许由抬头见是自己的好友巢父，就将刚才唐尧如何想将天上宝座让他的事情说了一遍。

巢父听罢，牵牛走了过来，怒目瞪着许由：“你呀，差点让我的牛喝了被你污染后的河水。”说完，这个更怪的老头拉着牛走到河的上游，才让他的牛痛快地饱饮了一顿。

许由因在河水洗了耳朵，从此而被后人称为“洗耳翁”，而“洗耳翁”许由也由此而成为中国历史上最早、也是最著名的隐士，是蔑视权贵的代名词，也正因为此，他得到了荀子、庄子、李白等许多名士的称赞。

有史书记载，许由生于公元前2155年，他主要活动于今河南省登封一带，起初也是一个部落的首领。

据说还有吕后~