在传统美食中品味中国年俗文化——台州一中寒假学做第一道菜实践活动纪事

浅浅

在台州一中的寒假散学典礼上，邱校长说，高中三年要学会做好人生的六道菜，学会选择、懂得统筹，学会自信、懂得扬长，学会坚强、懂得取舍。是的，我们要学会劳动，学会感恩，学会成长。今年寒假就要学会做一道。

我告诉了爸爸妈妈，他们一致赞成。老爸连夜拆洗了油烟机，清洗了厨房，打扫了卫生，说“搞好卫生才对得起你的第一道菜。”

他们建议我包饺子，说饺子象征团圆、团聚、回家，年味儿浓。（事后想想，他们自己想吃，我包了他们就不用包了。）可我平时只有吃过，哪知道怎么包啊？爸爸说，没关系，然后把各道程序跟我讲了一遍。这是2020年1月20日下午2点钟，我云里雾里……美美的厨房等我“大展身手”。🙈

出于人道主义精神，他们帮我准备好了包菜、芹菜、大蒜、豆腐干、猪肉、冬笋等食材后就溜之大吉。

我只好赶鸭子上架。先择菜、清洗。

洗豆腐干，冷水冻得我直哆嗦，于是跑去呼救：“热水怎么开？”出于对我的怜悯，他们告诉我水龙头朝左边开是热水。此时我才发现，原来我以前几乎没进过厨房，原来热乎乎的饭菜需要冰冷刺骨的清洗。

开始洗包菜。圆形的包菜该怎么洗？放水里一淋就完事了吗？还是要郑重其事地剥开洗净？在爸爸的指导下，我将青嫩的包菜叶剥开洗净。

洗好葱（实际是大蒜）。我说葱好大，爸爸说：“那是大蒜好吧！”“长得不都一样吗？”大蒜就大蒜，早点洗完才是正道。

拿出已洗好的猪肉、剥好的冬笋、虾皮，与洗好的食材放一起，备用。

其实这才是万里长征的第一步，开始了切菜剁馅。

包菜切细剁碎备用

芹菜切细剁碎备用

大蒜切细剁碎备用

豆腐干切细剁碎备用

冬笋切细剁碎备用

高难度的猪肉肢解动作我实在无能为力，于是邀请到了家里的大厨爸爸友情出镜。

然而，他只帮我切了几下，将猪肉大卸八块就走了。剁馅还得自己出力。

到这里，所有材料才算准备完毕。外面的天早早地黑了，厨房里已充溢着橘黄色的光。至此我已筋疲力尽。

然而迫于无奈，爸爸妈妈两人乖乖地坐在客厅沙发上看电影等着晚饭，偶尔跑过来拍几张照片，丝毫没有过来帮忙的意思，我只能打起精神，开始炒锅。

这是非常关键的一步，要注意火候，锅要烧烫，注意咸淡适中。

有点慌乱，放入油后直接放入猪肉炒了，忘了油里炸一下虾皮。紧急呼救，老爸用另一个锅炒了虾皮，倒入我这一锅。

将剁好的各种馅倒入锅，加了点盐、料酒、酱油。快要炒不动了，使出全部力气！想换个长点的“饭敲”，根据力的杠杆作用，柄越长，越省力。

终于，香喷喷地出锅啦

无法抗拒美味的吸引，我拿起勺子舀起菜馅塞进嘴里，好吃得让人尖叫。

吃够了馅，恢复了体力，才开始认认真真包饺子。

包饺子中

欢乐拍照中

摆个造型

整整齐齐放好，想不到自己包了这么多。

随后将饺子放入蒸箱，蒸二十分钟。

第一锅美味出炉

出炉，美美晒个照

迫不及待试吃一个

爸爸妈妈🧔👩吃得开心，我累得够呛……

从下午两点钟开始择菜洗菜、切菜剁馅到傍晚时分才炒好菜馅，到动手包饺子，一直到七点钟天全黑了才出炉热乎乎的饺子。吃着美味的饺子，看着爸爸妈妈欢乐的样子，我才明白父母做菜的不易，我只是为他们做了一道菜，但他们却是在每个四季三餐为我端出美味，感恩～～而在吃到饺子的那一刻，我也忽然体会到了一家人坐在一起吃饺子的幸福感觉，就如饺子自带的寓意：阖家幸福、团团圆圆。😊

请看现场视频～😊

特别鸣谢：爸爸妈妈

美食指导：爸爸

美篇制作、文稿撰写：朱妙

时间：2020年1月20日下午2时-晚上7时