<p> 过年了，美食和人们的生活紧密相连，美味是不可缺少的食物。</p><p> 尤其是今年的春节，百年不遇的新冠状病毒的发生，人们都自觉的响应号召，宅在家里，做到不外出，不走亲访友，以免相互传染，这也是对社会在做贡献。</p><p> 在这样特殊的春节里，宅在家里有时间，我将平日里收藏的美食小窍门拿出来，按照小窍门的步骤，一步步操作，学做一道美食，为家人做些好吃的，让家人品尝。同时，也提高了自己的烹饪水平，这也是生活中的一大乐趣呀！</p><p><br></p> <h3> 这是我收藏的小美美食的《20年秘制酱牛肉配方》，几天前我还转发了朋友圈，献给有缘人欣赏。</h3> <p> 这是秘制酱牛肉配方的方法步骤，截图下来按照步骤进行操作方便。</p><p> 以前我自己也经常做酱牛肉，我的方法是跟咱娘学来的，酱出来挺好吃，烂糊入味，品相不太好。</p><p> 有了这20年酱牛肉秘方何不偿试一下呢？</p><p> </p> <p> 春节前很忙，我把每一天都安排的妥妥当当。昨天早上起床第一事就是将网购的5斤牛键肉拿出来化透了。</p><p> 网购的牛键肉还真不错。</p><p> </p> <p> 大半天反复多次换水，把肉里的血水都浸泡出来，这样便于下一步操作。</p><p> </p> <h3> 按照配方将用到的各种调料都找到配齐，在操作中不容易丢三忘四。</h3> <h3> 看到秘制配方用的是散装调料，有八角、大花椒、肉桂、红辣椒等调料。</h3><h3> 对照一下我这个调料包，比配方的调料还多出几味调料呢，估计效果会更好吧。</h3><h3> </h3> <h3>操作开始：</h3><h3>先焯水，要凉水下牛肉哦。</h3> <h3>焯水后，拿出牛肉冲洗干净待用</h3> <h3>炒糖色，要用冰糖有光亮感</h3> <h3>炒糖色后放水待用</h3> <h3>炒豆瓣酱，炒出香味待用</h3> <h3> 然后将洗干净的肉放在锅里，将炒糖水，豆瓣酱，料酒，酱油，葱姜蒜，和各种调料放锅里加水，水加到盖过肉上。</h3> <h3>大火烧开煮沸，打出沫子。</h3> <p> 小火慢煮40分钟后，稍加一点点精盐，再煮20分钟，拿快子能扎透就可以关火了。</p> <p>关火焖着入味。</p> <p>录制的酱牛肉视频</p> <h3>怎么样？酱牛肉的颜色品相还不错吧。</h3><h3>拿出一小块品尝了一下，味道还真不错。</h3><h3>满屋飘着酱牛肉的香气，我学做的酱牛肉成功了！</h3> <h3> 在制作酱牛肉的过程中，每一个环节都是按照配方进行操作，在操作中享受制作过程的快乐。同时还能让家人品尝到美味，吃到安全、放心可口的美食，那也是生活中最大的享受吧！</h3>