<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">沙坡尾【冻味调】料理店简介</b></p><p class="ql-block">1.小店地处大学路72号，骑楼下的一家奇妙的小餐厅。相对容纳的人并不多，小巧而有格局，</p><p class="ql-block">2.俩到8人台都有，它就是房东在家人的支持下自营了10年多的【厦港冻味调创意铁板烧料理店】</p><p class="ql-block">店名“冻味调”谐音冻未条，是闽南语系词，意思是：受不了，挡不住，忍不住！</p><p class="ql-block">3.小店类似无菜单（私人订制）餐厅:</p><p class="ql-block">中午提供料正统料理人的心态所做的单点和套餐。店家夫妻都是厦门港土著，老板娘是讨海人家的女儿，有厦门港人的包容和热情，老板斌哥常会向宾客介绍避风坞小鱼港的历史变迁，和自己成长过程的所见所闻，以接地气讲述的小故事。</p><p class="ql-block">4.店的后门是避风坞，店主健谈的口才常让宾客在港仔墘泡着铁观音而留恋忘返。</p><p class="ql-block">5.精致，健康而营养的菜品更是令省内外和国外宾客的赞赏，坚持原味，古法腌制，手工菜现做，严格食材和酱汁供货来源。</p><p class="ql-block">6.铁板料理界名厨“山贼”能与宾客面对面勾通。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">菜品特色：闽台式铁板料理</span></p><p class="ql-block">- [x] 套餐创意排菜，传统料的姿造</p><p class="ql-block">- [x] 套餐内容：日式、法式、港式、本港式料理</p><p class="ql-block">- [x] 严格上菜顺序：从冷食到热食，从手工菜品到铁板料理，从轻口味到重最味，海上和陆地，蔬菜和水果，上一个有序的营养消化套餐。</p><p class="ql-block">- [x] 分餐制，单品上菜。</p><p class="ql-block">- [x] 铁板料理不过份烹饪，尽可能外焦内嫩锁住营养，销住水份。</p><p class="ql-block">- [x] 尽可能酱汁自己果蔬熬制，果蔬发酵</p><p class="ql-block">更有隐藏的菜品和私人订制套餐，以匠心留住了美取悦味蕾和提供愉悦的用餐过程。</p><p class="ql-block">7.承接美食品鉴会，介绍料理真缔、美食制作过程、品鉴注意事项 、盘头雕刻等</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 18px;"><u>没有不爱吃的菜品，只有最爱和更爱</u></b></p> <p class="ql-block">山贼大厨：</p><p class="ql-block">被原来工作的酒店外派到台湾，向南北神厨阿蛙师张和锦和水发师（施建发）学习厨艺。</p><p class="ql-block">2005年5月份为庆祝台湾海峡两岸观光旅游协会北京办事处成立一周年,台旅会特邀台湾十大名厨赴京,推出“台湾美食周”主题活动，展示正宗台湾味。专程来京的台旅会会长赖瑟珍表示，期望藉由北京办事处的持续推广及此次美食主题活动，加深大陆民众对台湾餐饮及优质台湾旅游产品的认识。</p><p class="ql-block">老贼大厨代表台湾队从厦门出发进京参与厨艺展示。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">寻找城市的记忆</span></p><p class="ql-block">沙坡尾斌哥话说沙坡尾……</p><p class="ql-block">沙坡尾拥有：</p><p class="ql-block">一、独特的精神地标、政治地标、 特定群体的社区与公共空间</p><p class="ql-block">1. 1908年9月8日，点亮了厦门历史上第一盏电灯。</p><p class="ql-block">2.政治地标如破狱斗争、中共首次组织工会摆工政治地标；清政府实行海禁政策，沙坡尾也是这百年间海峡两岸唯一的合法渡口，也是郑成功收复台湾的起征点。</p><p class="ql-block">3.沙坡尾目前正规划更多的社区与街区公共空间</p><p class="ql-block">4.特有东南亚一带骑楼的建筑风格，华侨博物馆和厦大建筑群显示了“戴着斗笠穿西装”中西合并的建筑风格。</p><p class="ql-block">5. “关刀河”、“福海宫前”、“金新街”、“市仔街”、“太平桥街”、“永安街”、“大学路”“鱼行口”、“配料馆”众多历史典故的小街小巷。展示了渔港的繁盛和衰弥。</p><p class="ql-block">6.渔港、军港、商港、旅港、造船港五港合一。</p><p class="ql-block">二、许多名人故居、博物馆、文化传承、近邻著名教育机构；</p><p class="ql-block">1.鹰哥楼已修复，蒋厝、卢厝以及松筠堂翁朝言故居正抓紧修复同，</p><p class="ql-block">2.附近更是拥有厦门华侨博物馆、还有区域性的活态博物馆，</p><p class="ql-block">3.教育机构：厦门大学由爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1921年创办，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学。</p><p class="ql-block">4.名人故事的挖掘</p><p class="ql-block">郑成功、陈化成、蒋元枢，一代画圣、清代诗人、书法家、“扬州八怪”之一的黄慎，与厦门、与玉沙坡有割不断的关系。</p><p class="ql-block">近代与厦大有渊源的名人传奇故事更是不计其数。</p><p class="ql-block">如陈嘉庚、林语堂、鲁迅、各任校长……</p><p class="ql-block">三、沙坡尾在自己特色品牌美食、手工、物产市集、风俗规矩、生活方式与特色企业；</p><p class="ql-block">四、沙坡尾有独特宗教仪式节庆、</p><p class="ql-block">周边有南普陀寺、鸿山寺、碧山岩众多寺庙，沙坡尾有朝宗宫龙珠殿，文化非得遗有民有：十六岁的成年礼、送王船文化、送水灯，以及地方性庙宇的庆典。</p><p class="ql-block">经常性的文化艺术展会，</p><p class="ql-block">结合社团举行各种赛事，</p><p class="ql-block">五、沙坡尾别具一格的自然景观避风坞</p><p class="ql-block">1.避风坞所沉淀下来就历史底蕴，有叙述的故事很多，</p><p class="ql-block">2.避风坞的沿岸建筑也成了一个有记忆碎片的活态博物馆物件。</p><p class="ql-block">3.历经古迹的挖掘：发现史前石锛的“蜂巢山与南普陀山西坡之间”的马路，也就是现在思明南路的一段。</p><p class="ql-block">周边特色旅游民宿（中山路、鼓浪屿、曾厝埯）和生活体验。</p><p class="ql-block">深度旅游可以感受到视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五个维度的累积，是一个不可多得的文艺小资的殿堂。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山东客人发改委调研参观考察沙坡尾</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">动物营养专家</b></p> <h3><b><font color="#1564fa">中东伊朗客人</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">走寻老厦门阿元和叶少品古渡，坞边畅饮……</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">台湾学者带美国客人用餐品鉴</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">招待央视音乐策划人石松老师</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">台湾企业家</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">倪好厨房做现场直播</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">厦门市华联电子30年前的伙伴们</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品玉沙坡1</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">古厝民宅出佳肴，</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">豪情满怀茶飘香！</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">宾客盈门话古渡，</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">左岸畅饮赏夜月</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">招待律师团队</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">走寻老厦门群里名星和导师</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品玉沙坡有感3</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">佳肴藏骑楼，丰俭随君意。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">网红惹娇娘，古味招大叔。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">茶韵唤相聚，酒香引豪情。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">人文蕴古渡，游玩到厦港。</b></p> <p class="ql-block">周边商户小聚</p><p class="ql-block">品“沙坡尾”有感2</p><p class="ql-block">初夏三五坞边聚，</p><p class="ql-block">哥唤妹来喜相逢。</p><p class="ql-block">莫言他日子卯丑，</p><p class="ql-block">笑谈双鬓染沧桑。</p><p class="ql-block">霞映天际语满仓，</p><p class="ql-block">杯溢芬芳漂古渡。</p><p class="ql-block">左岸故事相传播。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周边商户联动，开展宣传活动</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周边商户夫妻店小聚</b></p> <h3><b>伊朗客人</b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">来自加拿大远方的客人</b></p> <h3><b>全国各地动物营养专家</b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">海南空姐</b></p> <h3><b><font color="#ff8a00">中东客人</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">潮夕节（待定）欢乐的沙坡尾</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品沙坡尾5</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">闲情几盏独自饮</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">清香幽怨随风散</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">两畔相凝盼彩虹</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">孤月寒挂系云彩</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">涵芳摇笺盼惜人</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">空对暮霭忆故知</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">寒窑瓦漏忧他人</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">守望天开霞映坞</b></p> <p class="ql-block"><b>走寻老厦门群主带大家走寻老厦门港！品古早味。</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">沙坡尾的商家们</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">商圈老板们</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周边商圈联动</b></p> <p class="ql-block">参与自治组织建设开展公益活动</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">积极参与街社区公益文化传播活动</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">接待侨胞参观</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">名星偶尔惠顾，累计接待近二十个国家的展商和旅游宾客用餐……</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">感恩领导关爱和指导</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">接待省内外团体对沙坡尾的考察、旅游、调研工作。</b></p> <p class="ql-block">协助社区组织开展公益活动治安巡逻</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2016年前的我们。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2021年夏天的我们。附：</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">沙坡尾老板工洗碗有感[偷笑]打油诗</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">舒筋活血练抓力，半蹲挺腰沉丹田。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">窗外锣鼓已宣天，沉迷洗碗感客恩。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">昨日游侠口碑传，今日迎来宾满堂。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">虽无银票溢银台，赢得称赞暖胸襟。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">诚信经营是初心，传统姿造做美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">古渡土著藏爱心，小铺畅聊玉沙坡</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">评论不是网红餐厅，感觉发现新世界</b></p> <h3>有趣的评论，老板娘脸臭臭，哈哈</h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">优质点评一次品鉴，便是常客</b></p> <h3>点评提前预约，可以开心到飞</h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">各地动物营养专家相聚一堂</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">口碑经营，纯靠回头客</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">才女饕餮亲笔题诗赠“冻味调”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">同行厨艺切磋</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">吹海风，品美食，叨故事</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">更多咨询请查阅百度“冻味调”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">总厨强烈推荐：实惠但不经济的轻奢套餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2021年11月份入驻沙坡尾吃堡……新的开始</b></p> <p class="ql-block">故事还在延续……2022年3月8日近日菜品展示</p>