<h3>豆瓣肘子</h3><h3>主料:猪肘一个</h3><h3>辅料:桂皮、香叶各适量</h3><h3>调料:精盐、味素、老抽、大料、料酒各适量，葱姜片适量</h3><h3>做法:1.将肘子用火枪燎净皮毛，用盐水加适量碱泡10分钟，刷洗干净再用清水泡20分钟</h3><h3>2.锅内加清水烧开，加入洗净的肘一焯透捞出</h3><h3>3.另起锅加底油烧热，放入辅料香叶，葱姜片，桂皮，大料，豆瓣酱炒出香味儿，加入老汤烧开。放入精盐，味素，加入适量伊利老抽温度老抽调色。放入肘子烧开慢火煮两小时左右，起锅即可。用生菜叶围边</h3><h3>特点:肘子软嫩脱骨，色泽红润，香味浓上桌即可</h3><h3>适合于宴会中为大菜</h3>