吃饭，别累着 画/吴冠中 文/李慎广

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我们是那么的在乎吃，也吃出了蜚声海内外的“名堂”，可对于的吃的意义、认识还是那么传统、那么“特色”、那么自以为是。

对于吃可谓百花齐放，大家各执一词慷慨陈词，倒是那些饮食专家察言观色、亦步亦趋，为了保住自己的名利，小心翼翼说出自己“不成熟”的想法。

最近，有人借名人赵某某一日三餐的饮食特点，说出了饮食对生命的影响，尤其是对老年人生命的影响。

以名人的事说事，带有明显的新闻意图，这样能吸引大家的注意力，也能尽快推广个人的饮食理念。就公众人物说事，这不违反法律法规道德，也就不存在可褒可贬之处。

亮点在于，大家的留言反映出了方方面面的问题。

下面是部分留言——

再怎么说，七十八也算高寿啦；

一天喝三次凉水！健康！

跟吃没关系。

年纪大了该吃就吃；

光吃素的也不一定活到八十岁，人再怎么保养，也有那一天，自然规律。

他比好多好多人活的岁数都大了，饮食清淡，天天锻炼的也不见得活了多大岁数，人生短暂，喜欢什么过就这么过才对得起自己，别太禁锢自己的欲望了；

老了，多喝小米粥，玉米粥。

跟吃啥么关糸。也算岁数大了。自然规律无法抗巨。

快80的人了，行了，寿命和家族基因有关！

人的命天注定条件再好不顶用。

人家玩也玩了？吃也吃了？喝也喝了？这辈子也够了？普通老百姓就能活一百呀？

每个人都会得一种病死，寿命到了拦也不住。

抽烟喝酒烫头才能活出男人的豁达

生老病s大自然规律别瞎扯别人的私事。适合自己就是幸福。清汤寡水就能长寿？

油吃多了。

将他们的观点归类一下，主要是以下几种：

一、七八十岁可以了。

有句俗语，“人到七十古来稀”。很多人也把它当做真理，认为千百年的现象怎么会变？

稍加一想，不难看出这种说法已远远落后了。在漫长的人类生存历史上，人的基因变化虽然不大，但，人的营养供给和医疗保障已发生天大变化，让人在一定的范围内，能活得健康、愉快、长寿。要达到这一点，人们不能拿着老黄历说事，要用科学的新知识指导思想。所以，在体力精力允许的范围内，尽可能多学点生理、保健、营养等方面的知识。

二、寿命与基因有关。

这种观点是有科学依据的。

因为遗传的原因，一个人从生命形成那一刻起，遗传物质已经把一生大体的生存状况规划了一通，包括某些疾病的有无、某些性格的取向和某些生理运作特点等。这些，在日后的生活中，会逐步地、程序般地显现。

对此，人要正视客观存在，又不能被动承受。我们要依据医学科学的发展状况，积极做好力所能及的防治工作，尽量消除、减少不利因素对人体的伤害。

比如，对于某种遗传病，先预测一下它出现的概率，看看有无消除的办法。若是不能消除，看看时下有没有减缓病症的措施。若是没有，我们想法如何与它“和睦相处”，尽可能减少自己心理上和生理上的痛苦。

三、寿命与吃没关系。

通过很多科学数据，寿命真与吃喝有关。

我们被蒙蔽的原因，多是忘了基因对生命的影响，认为人和人都是一样的，人家可以吃这吃那我也可以，人家能活多少岁我也能活多少岁。

已经说了基因对生命的影响，我们在饮食上也要根据科学知识做好相应的饮食调整。这里说的饮食是通用的饮食原则。

人活着，需要呼吸完成体外氧气和体内二氧化碳的交换，也要通过饮食排泄完成营养摄入和残渣排出，让人体内的“世界”洁净有序、四季如春，让每一个细胞生活在舒适的环境里。

如何做到这一点？

原则上说，需要的营养要干净、及时、适量、温和地进入，没用的残余要尽快、全部地排出。体内的器官及其生理活动不好把控，我们能做的就是严把食物关口。这就是说，饮食确实与我们的生命有密切的关系。

如何饮食？很多材料上都已说明，这里不再赘述。仅提醒，它可能在某些方面与我们崇尚的美食、尤其是传统美食相悖，但为了健康，还是以科学饮食为上。

四、人生短暂，恣意而为。

有人认为人总有一死，不如活着为所欲为大闹一场，然后扬长而去，做件对得起自己的买卖。你若这样想也无可厚非，毕竟

这是个人人生观念的问题，不好统一。

我要说的是，你的这种想开，放在饮食上就是按着口味喜好吃喝，而这样做的结果，往往是活的不好、活的不长。

活的不长可能你不在乎了，可活的不好就与你的为所欲为相背离了。

五、互不参照，自行其是。

这种想法，放在人文意识上有情可缘，放在这个偏重自然科学的问题上，还是要达成基本的共识。

自己的吃是自己的事，可吃的道理就是科学的事了。我们还是讲究个吃，少掺点情感色彩，多研究一下科学道理，把自己的私事吃出公共合理的标准。

我们从吃开始，到终于不能再吃了。期间，吃已深入到我们的骨髓里，尤其对我们国人来说，我们还将它升华为一套系统的吃喝文化，让它纵横海内外，绽放七大洲。

我们把吃从摄入营养的位置拉下来，把它推到全民意会的娱乐世界，下一步会不会让它成为宗教信仰难以估量。可以肯定的是，它早已进入了我们的情感世界。

我们吃过去的饭食会联想到曾经的感受，我们吃一桌昂贵的酒席成了体现人生价值，我们老了吃不出了过去的味道，就觉得生活失去了本该有的色彩。

有人常说，我们吃饭是为了活着，可我们活着不是为了吃饭。可在现实生活中，吃饭就成了我们生活的半个天，它能不能复位？即使能，也尚待时日。

2020年1月20日