美国中餐馆现关闭潮，为什么老板们却很开心？

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时间2020年1月，旧金山，美国最老的唐人街上，中餐馆老板薛新权对于将要关掉的餐厅面带微笑的对我说：做了40年了，也应退休学着享受一下人生了。

这家餐馆是40年前新权叔借钱开的，经过40多年发展，虽然没有扩大，但是生意还是不错的。

我坐在那边的是中午时间，来吃饭的人还是很多的，有白人也有黑人等各种各样的人，老板说他们大部分都是在这附近上班的，常常都在这吃饭。

当得知餐馆要停止营业了，很多老客还是觉得相当可惜。

我也问了新权叔，是不是餐馆不挣钱了，他说不是的，餐馆还是可以挣钱的。

这样子一说我更不解了，那为什么要关掉呢？

老板新权叔笑着与我说：没人来接手做啊，我年龄也大了，做不动了。

其实这不是个别的现象，在旧金山中餐馆的比例已人10%下降到8.8%。

不止在旧金山，全美国20大城市中，中餐馆的比例已从前5年的7.3%降到了6.5%，且这个数据还在不断的下降中。

但是20个城市中的总餐馆数增加了15000家，其中中餐馆有减少了1200家。

那这个是不是美国人不喜欢吃中餐了呢。

据YELP上中餐馆的数据显示，上面对于中餐的热度没有下降，还有一定的提高。

也就是说美国人还是喜欢中餐的。

中餐馆的减少更多的是与新权叔一样的原因：没人再来做中餐厅上班了。

大部分的80，90后分两种情况：

一种是美国出生或是小从就在美国接受教育，他们很早就溶入美国的主流社会，对于他们来讲做餐馆不是他们的选择，他们就业比长辈们选项多，他们接受过高等教育，已不想在餐馆做为人生的职业。

第二种是从国内到美国的80—90后，这些人在国内没有接受后厨房的培训，另一个原因是做厨师对于其它的中餐馆如火锅，烧烤等这种不用很多后厨房工作的餐厅更受他们的欢迎。

也就是说传统的中餐厅面对一个事实：无人可用。

我问新权叔，为什么关掉了还会更开心呢？

他说现在儿女都长大了，都有相对应对口的工作，不用跟他刚来美国时那么辛苦，一天工作12小时以上，他们可以有生活有时间的工作与休闲，这个就是他来美国最好的安慰。

华人一代在美国落脚后开餐馆，为的是后代不用干这个，现在他们的子女都不以此为生，子女们现在不用这么辛苦的工作也可以挣到比他还要多的钱，从这点意义上说新权叔是应当开心的。

从新权叔身上看到，我们中国人在世界哪个国家都是勤劳工作的榜样，这点来说比很多的美国人要强很多。

很多白人都是工作不加班，生活要求休闲性，从这点来说中国人的敬业与聪明是全世界内公认的。

而华人的二代们可以通过教育改变人生，这点与我们国内很多农村的家长希望孩子考上大家，在城市中立足是一样的道理。

所以他们的开心都是一样的。