远近闻名，宁津张记米窝头。

天街漫步

　　今天是阴历腊月二十四，是德州开发区的艾家坊四九集，天很冷，零下7℃，相隔3年的今天又给张记米窝头拍了一组照片。

宁津县张记细米窝头小有名气，老张师傅一家三口常年赶五集，专卖细米窝头，距今已有近三十年历史，不少市民、村民不远几十里前来集市上购买。他家窝头有独特之处，首要优选全国优质上等的小米和黄豆、黑豆为原料，精心加工而成，在制做过程中从选料、加工到蒸制，均保留着特有的手法与窍门，小米面、豆面按比例搅拌均匀，加以温水和面，现蒸现卖，供不应求。我认识的部分朋友都是在张记米窝头处购买。米窝头，有益于身体健康，老少皆宜，上至城市干部，下至农村百姓，都喜欢吃，城市大饭店有时也会请它上桌。

窝头制作的第一道工序是手工和面，天虽冷但仍然采取用手和面。临近年底，每早两点多从老家出发，下午四点多才能回到家中，的确不容易。

第二步，手工制作。

四九寒冷天，都是一个一个用手制作。

两口配合默契。

常年和面，手背长出了老茧。

一篦子四十个。

出笼。制做好一篦子，最顶的那屉正好熟。

揭笼，从篦子上逐个取下，放入簸箩里。

刚出锅的热窝头，有股特有的清香。

稍早点蒸好的，有些客户捎回家中食用的。

春节前刚刚上的新项目，粘米窝头，配上乐陵金丝小枣。

年前生意忙，已放假的三个孩子前来帮忙，懂事的孩子给家长倒满热水。

孩子大了，通过参与生意活动，更能体会到父母劳动的艰辛。

客人来了，一家几个人忙碌起来，有的拾窝头，有的结算。

主管老豆腐摊的老张师傅也过来照顾着。

孩子卖窝头几年前就轻车驾熟了。一元一个窝头，十元给十一个，价格合理。

一阵忙活。这位买者老兄是大柳庄的，距离艾家坊集有二十多里。

一簸箩窝头转眼间卖完。

紧跟时代，也制作了微信、支付宝二维码，扫码支付便捷，提高了效率。

锅炉添加新鲜的水。

老豆腐这边主要有老张师傅负责。

给妈妈戴上护耳的暖宝。

两口子看着三个孩子长大懂事了，心里热乎乎。

有说有笑，幸福一家，累并快乐着。

一家的领路人老张师傅。

三个懂事的孩子，分别上高、初、小学，决心今后加倍努力学习。

忙的间隙用了十秒，给全家留了个合影，也来不及调整位置了。祝他们一家生意兴隆，幸福一生。