年味渐浓

淡定从容

年味渐浓（十三）

过小年

20200117

淡定从容

远听上邻灶台响，

近看下舍扫大房。

帝王二三仙果祭，

平民二四麦芽糖。

清朝开始，皇家腊月二十三祭祀，一併过小年，省了一次。所以，北方习惯了二十三过小年，而南方，大多是二十四。

老家喜欢用三成梗米、七成糯米加大麦芽，熬制麦芽糖，即保证高的出糖率，麦芽糖的筋道好，易制作拉灌芯、冻米糖、花生糖和芝麻片等糕点。

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