磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。三贤豆腐泡、澄城店

王

　　豆腐泡是渭南人的经典早餐。顾名思义就是豆腐泡馍，豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料。如今澄城人足不出县就可以吃上鲜美的渭南豆腐泡了，它已成为澄城老哥早餐最爱吃的"三泡"(水盆、麦子,豆腐)中的一泡了。 
豆腐泡虽为民间小吃，登不了大雅之堂，但正是它的碗大如sa的包容之量，白红黑的夺目之色，苦辣咸的厚重之味以及给予齿颊间的激烈快感，才更彰显它的魅力。特别是随着人们生活水平的提高，油腻肉食的超量摄入，素食清淡健康养生的美食越被越来越多的人钟爱。

     城关二小东邻有一家三贤豆腐泡加盟店。(三贤即:唐代明将张仁愿、大诗人白居易和宋代名相寇)。店老板王振民沉稳实诚，先在渭南三贤豆腐泡总店参加培训，又在蒲城加盟店实习操作，熟练掌握了豆腐泡制作工艺、烹饪厨艺和打饼手艺。如今三贤豆腐泡聚一店之精华，博众店厨艺之长，融澄城老哥之口味。以东北优质大豆为食材，以原始大铁锅为器皿，点浆、熬豆、制作豆腐，以现代燃气取火加热。豆纯、菜正、椿香、味美、浆醇。其豆腐白如霜，嫩如酥。饼圆如镜，黄如杏。浆如乳，稠如粥。在烹调上按照现代人的生活习惯和健康标准，力求达到少盐、多味、保鲜、益康的新理念。抛弃了历史上形成"好厨子一把盐"的传统理念，把美食美味烹调成营养之味，食疗之效。为了让食客吃得健康又放心，他还改变了传统的自掰馍习俗，统一由店员戴上手套搿成大小均匀的馍块，不但提高了卫生水准，而且大大减少了顾客不必要的麻烦，加快了上饭速度，提高了泡馍质量。
吃法上，一是泡着吃，将掰好的馍放在碗里，用老浆套热，加上豆腐，调上ji榨菜、挑点香椿、放些黄豆，配上秘制调合辣子。一碗豆味、辣味、香味、泡味十足的豆腐泡呈现在你的面前，令人垂涎欲滴，味蕾挑动。一种是夹馍就着豆腐泡吃，调一碗豆腐泡，拿上一块三角饼，夹上辣子、榨菜、香椿，享受着豆腐泡给你带来别样的味道，那馍中的五味，真是令你回味无穷。正是:"一碗豆腐泡，吃了开口笑，一口辣夹饼，吃了如春醒"。同时，营养专家提倡您，想长寿，吃大豆，想健康，喝豆浆。所以，顾客进店来了，不让你喝老浆，让你免费喝豆浆。
当然，豆腐泡好不好，一吃便知道。香不香，一泡便分晓。食无定味，适口者珍，合胃者香。
记好啦！澄城县城关二小东邻，欢迎您前来品尝，欢迎转发分享！