<h3>喫够了外边很多餐厅各味调料浓妆艳抹的菜肴，其实更渴望的是家里小家碧玉般的清粥小菜的味儿。</h3></br><h3>烹饪，很复杂，因为有食材，火候，调味的分别。味道，其实也挺简单，只要食材新鲜，只要适度的烹饪，咸淡不过份，生熟恰当，当然心情也要足够好，在家和家人熬个粥，炒个青菜，就很美好。</h3></br><h3> <h3>记得有一次，去一个朋友的朋友的私家厨房吃饭。人不是很多，就简单的做了几个菜来吃，用圆葱拌个青岛的脂渣，其实就是炼猪油剩下的油渣，不过用料精致了一些而已，用五花肉来做的脂渣，口味也丰富油润了很多。买的东北吃谷糠剩粮长大的猪，就简单地煮熟，片得飞薄，紫皮新蒜捣了蒜泥，拌个蒜泥白肉。还有一个忘了内蒙什么旗的羊肉，清炖，那个香呀，带着淡淡的羊膻，隐约是奶香味儿，用千岛湖的鱼头蒸了一个剁椒鱼头，又拌个海草凉粉，油淋了个秋葵，蒸了点玉米紫薯毛豆山药。<br></br></h3></br><h3>就这么简单。朋友的朋友也不是很懂烹饪，没用过多的调料，但很用心，就像一个小家碧玉的丫头，不太粉饰，但老虎喜欢。<br></br></h3></br><h3> <h3>家的味道这个词已经被所谓的餐饮用滥了，家的味道，其实不是有多好吃，太多被餐饮调料腐蚀的舌头，已经不知道食物本来的味道了。家的味道，是因为做给家人吃，所以会用心买菜，用心去做，因为对家人用心，就是对自己好。</h3></br><h3>这才是家的味道呀。</h3></br><h3> <h3>坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！<br></br></h3></br> <h3>作者系凤凰网大风号签约作者荣誉主笔</h3></br><h3>作者系搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长</h3></br><h3>作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者 </h3></br><h3>微信公共平台：王老虎寻鲜记（wlhxxj）</h3></br><h3>新浪微博：@王老虎寻鲜记</h3></br><h3>网易新闻客户端签约自媒体：王老虎寻鲜记</h3></br><h3>今日头条客户端签约自媒体：王老虎寻鲜记</h3></br><h3>搜狐新闻客户端签约自媒体：王老虎寻鲜记</h3></br><h3>投稿/合作:563095086@qq.com</h3></br> <h3><font color="#010101"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/bN5SRwCX1D_6h2kZ_VSgCA" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有</font></h3>