外婆的面

水漾清心

不知道是我老了，还是我忆苦思甜，总是还回味过去的旧时光，而外婆的面却是我一生经常的怀恋，痛苦的日子，怀念面的温馨，幸福的日子想念那面的味道，今日我写下来，以作留念。

——题记

外婆的面很简单，添加的菜往往是随着季节改变而改变，盐是唯一不变的调料，却让我百吃不厌，怀念到现在，因为她做的面很有筋道，就是用地锅也是煮不烂，粘稠的汤不咸不淡，再加上四季变幻不断的菜，很有味道和魔力。我是做不成，我身边很多人亦是做不成。但我和我哥却养成一个习惯，口味最淡的时候就是这样盐菜和面条一起煮，不添加任何油调料，那样子恐怕这世上只有我们兄妹两人爱吃吧？我们觉得清淡有助于肠胃健康，更觉得这样午餐快速方便，我嫂子戏称“哥的清炖”而我现在的家人却也是不明白，这怎么能好吃？而我认为“营养健康无污染”，其实这样的面条与外婆做的相差十八千里。而我呢？常常家里只剩我一人时就下这样的面。

我记得幼时春上爱挖野菜，到了中午就把野菜放进面里煮，真的很好吃，特别是一种叫水萝菜的，超好吃，后来外婆走了，我大了也挖很多野菜，再也做不出外婆做的面，甚至加了很多调料用油炒，也没有外婆面的味道，从此我不挖野菜了，也失去吃野菜的兴致。

夏秋两季便是香菜的好时节，她就往面里添些香菜，有时是新鲜的，更多的时候是晒干的，香香的味道真好好！

到了冬天便是上等的葱花面，也不是用油炒，我们姊妹几个谁要生病了，就是往碗里滴上一两滴香油，再浇上点儿醋，那便是上上等的香油葱花面，特别好吃。这调味父亲最会做，我儿子和哥哥的孩子们最最喜欢吃。当年那些面为什么不用油炒菜，那些年日子很穷，母亲刚走没有几年，父亲又病了，日子过得艰难，而外婆却用省油的方式给我们煮出最有滋味的面，让我们并没有感觉到日子的艰苦，反而觉得生活过得永远是津津有味。

外婆的面做得最用心最费功夫的。我记得我们吃过早饭后，外婆收拾完碗筷，就开始和面，并且每个时辰便揉上边，直到那面团揉得油光而又很有筋道，面擀得又超薄切得很细，煮起来却不易烂，那是下足了功夫做的面。现在的我没有那个功夫更没有那时间做面，况且我也未学会，外婆的面只有留在记忆深处怀念。

我还记得外婆教我学和面，她告诉我和面要三光，手光、盆光、面光，而我常常弄得那一个都不光，沾的哪都是面，一向节俭而又干净的外婆不得不放弃我这个不成器的学生。我自己亦是倍觉狼狈信心尽失，于是每当我闲来无事在厨房帮外婆就老烧锅，外婆也常说我，是我们兄弟姐妹中最懒又最笨的一个，爱干不操心又没有技术的活儿，我常笑笑，省事即可，管它面子不面子，多年以后我就成了只要开心自在，我就是最不顾面子形象的一个人了。

外婆的面，我常常怀念，因为我做不出她面的味道——简单健康却又耐人回味，就连我身边很多人也做不到，那是从前最快乐回忆的影子，因而也常常让我想到外婆的面。