借你一双慧眼认清胆固醇

荷塘月色

胆固醇这个名字对于我们成年人来说几乎无人不知无人不晓，尤其是那些血脂高，血压高的中老年朋友，甚至看到胆固醇几个字都不胜其烦，好像胆固醇就是他们三高的罪魁祸首，甚至恨不得把胆固醇打入十八层地狱，永世都不让胆固醇翻身。那么经常在我们身边出现的胆固醇真的那么可恨吗？它又到底是怎样的一个“身世”呢？大家对它的真的一清二楚吗？今天就要请大家从新认识一下被长期冤枉的胆固醇，可不能把胆固醇一棒子打死噢！下面我就带你用科学的方法看清胆固醇的“庐山真面目”，下面的文章看完后，可能让你恍然大悟，会改变你对胆固醇的偏见。

脂类里有脂肪、脂肪酸、类脂。而类脂里有磷脂、糖脂、类固醇。而类固醇里就包括胆固醇。在人体的各组织中都含有胆固醇，它是许多生物膜的重要组成成分，胆固醇是体内合成维生素D3及胆汁酸的前体。我们都知道维生素D是促进钙吸收的重要物质。而胆汁酸对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆固醇在体内还可以转变成多种激素，包括影响蛋白质、糖类和脂类代谢的皮质醇，与水和电解质在体内代谢有关的醛固醇，以及性激素睾酮和雌二醇。可见胆固醇对我们的身体有一定的贡献作用，在这里我们要对胆固醇有一个清醒的认识。那么胆固醇就一跃成为“功臣”了吗？也不是，继续往下看，看看它还有什么坏处。

血中含有的脂质叫血脂，其中包括胆固醇，高胆固醇血症也确实易引起冠心病及其他动脉粥样硬化性疾病，血脂异常引起的动脉粥样硬化也是目前人们研究的重点。那么胆固醇从何而来呢？

胆固醇的来源有两种途径，一是内源性的，主要是通过我们的肝脏合成，人体内每天合成的胆固醇约为1~1.2g，也是人体内胆固醇的主要来源；二是外源性的，从某些食物中摄入胆固醇。经膳食摄入的胆固醇只占体内合成胆固醇的七分之一~三分之一，可见摄入的是一个很少的量。

猪脑和牛脑中含有的胆固醇略高些，每100克可食部分中分别含有2571 克，2447克，而鸡蛋黄中含有的胆固醇为每100克的可食部分为1510克，咸鸭蛋里每100克含有647克胆固醇。

膳食胆固醇的吸收及其对血脂的影响因遗传和代谢状态而存在较大的个体差异。部分人胆固醇摄入量高时会抑制自身胆固醇的合成。近年研究还发现，胆固醇的摄入量与脑出血没有关联。2011年关于膳食胆固醇与冠心病关系的4项研究显示，即使胆固醇摄入量达到了768mg/d，也未发现胆固醇摄入量与冠心病发病和死亡风险有关。

2013年，中国营养学会在新版DRLs的建议中，去掉了2000年版的胆固醇为300g的上限值，但这并不意味着胆固醇的摄入就毫无节制了，血液里的胆固醇与心血管疾病的关系是确凿的，对于慢性病和血脂偏高的成年人还是仍需要注意的。​​​

看了上面的文章，你是不是对胆固醇不那么排斥了呢？对它的好坏参半我们还是要区别对待哦！