欢天喜地 过大年【新修版】

荒野 wildnis

—— 清末民初胶东传统农耕文化

芝罘图说

Chefoo Pictorial Information

第 4 3 篇

图文/摄影/制作：荒野

中国新年以前称之为元旦，指的是一年的初始之日，即岁首。《春秋毂梁传》说：“五谷皆熟为有年也” “五谷大熟为大有年”。后来我们就把一年一度庆祝丰收之日称为过年。

　　过年渡春，百姓祈福：招财进宝，五谷丰登，子孙满堂，福寿康宁。

庆春过节，源起于古，四季更迭，先民“腊祭”，每每逢春，腊尽春来，杀猪宰羊，祭祀神鬼，拜奠祖灵，祈福来年，风调雨顺。据史记载，唐虞称“载”．夏朝叫“岁”，商代曰“祀”，周时谓“年”。

《岁朝欢庆图》清朝 姚文瀚 现藏“台北故宫博物院”

朝至唐宋，年庆极盛，明清时期，过年习俗均已定型，承传至今，从腊月二十三的祭灶开始，到正月十五元宵节结束，各种喜庆活动连绵不绝。辛亥革命后民国政府把西方传入的公历一月一日叫做元旦，而我们传统的农历新年元旦改名为“春节”。

每逢春节，家家户户，杀猪宰羊，熏鱼蒸肉；包水饺，下面条，蒸饽饽，做年糕；张灯结彩，燃放鞭炮，祭天祈年，焚香致礼；敬天地，祭列宗；串门入巷，走亲访友，磕头拜年，相互祝福；舞狮子，耍龙套，扭秧歌，踩高跷，跑旱船，唱大戏。歌舞升平，欢天喜地，祈求新岁，风调雨顺，幸福安康，人寿年丰，喜乐无疆。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），招财进宝。

《晏子春秋·问上》曰：“百里而异习,千里而殊俗。” 司马迁《史记》云：“百里不同风，千里不同俗。”

胶东风俗，别具韵味，渡春过年，热闹非凡：

绘画图片，春节前备年，舞太平。

俗话说，过了腊八就是年。蒸饽饽，买年货，整家，理院，备物件。小年伊始，全家忙年：扫房屋，赶大集，买新鞋，做新衣；贴春联，挂灯笼；洗头，沐浴；辞旧，迎新。

　　腊月二十三，过“小年”， 胶东这一天送灶王爷（灶神）回天庭，俗称“辞灶”。人们为了让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”，家家户户多用香甜腻嘴的食物供奉灶王爷。晚上，家人小聚小酌，吃饺子，放鞭炮。过了小年，过年的程式便正式开始了。

2013年作者5x7画幅相机拍摄的胶片照片。乡下令叔家厨房里，大锅锅台旁的灶王爷年画、财神和菩萨塑像，中间供一个大“圣虫”饽饽，前面摆了三炉香。

　　腊月二十四，送财神。财神爷去天庭，跟玉帝禀报所在家庭一年的财运。这一天也是一年一度的大扫除时间，清除家中的污垢尘灰，把一切“穷运”、“晦气” 、“陈疾”统统扫地出门，祈求新年安康、除陈布新。

财神年画图

腊月二十五，接玉皇，做豆腐。

这天玉皇大帝亲自下界，察人间善恶，定来年祸福，人人审慎其言行，家家祭之以祈福，博取玉皇发善心，期待来年降鸿福。

绘画图片，春节前备年货的热闹场景。

　　 腊月二十六，割年肉，洗福禄。洗澡、洗衣，除去身上晦气，迎接新年福禄。

腊月二十七，洗疚疾，宰公鸡。购年货，赶大集。

腊月二十八，把面发，炸面鱼，蒸饽饽。制作春节祭祀的各种饽饽，胶东农家每每都要做“圣虫”饽饽，以供祖先和财神菩萨。 还要做一些小的“圣虫“，放入面缸、粮囤里，祈福来年面满缸，粮满仓。

腊月二十九，打年酒。通常是补办年货最后的机会。

2019年作者拍摄的胶东“圣虫”大饽饽。胶东大花饽饽已被列为地方非遗。

　　 腊月三十，年除夕。

　　这一天也是最忙的一天。清早起来，挂家谱。先设立供桌，擦拭香炉，挂上家谱，摆设供品，点燃香烛。

中堂家谱年画图

挂家谱。家谱挂在家里中堂上，叫作“影”。前面置一供桌，铺上桌布和桌围。桌布和桌围是特制的带有吉祥图案的黄、红色绸缎织物。中间挂家谱，两边挂画屏，左画屏“花开富贵”，右画屏“莲生贵子”。中堂的最左侧是财神画像，最右侧是菩萨画像（年画或造像）。然后供桌上摆供品，两个“圣虫”大饽饽，用碗盘盛的鱼肉、水果、糖果。两侧放花瓶，蜡烛，中间放置香炉，炉前放置三个酒水盅。财神和菩萨前面要各设一炉香进行供奉。

菩萨年画图

接年。趁天黑太阳未出之时，家中男人们提灯笼去十字路口接年。烧纸焚香、念念有词，祭酒磕头。之后，头不回地返院烧纸，最后在堂前、家谱前，点蜡烛，燃香火，跪拜磕头。

莱州的接年有所不同，俗称“烧五谷堆”。清早天不亮起来，在庭院大门口外，点燃一小堆高粱秧，同时分别拿小把火草置于大门洞的旮旯里和大门内的墙角处。“烧五谷堆”以前应该是烧五谷穗糠秸棒之类的，后来只烧高粱秧了。回到院里，将一捆高粱秸横铺在院内，并放一木棍，意为老祖宗回来走在高粱秸上既不沾土尘又有响声，木棍用来拴马。然后进入中堂“洒尘”，在家谱前，点蜡烛，燃香火，跪拜磕头。

“洒尘”是在堂前紧靠供桌的地上撒上高粱秧子，用作消尘，并在上面垫着磕头，寓意高高兴兴、升官发财。院里堂内的这种布置，用意是形成院里有声堂无声的状态。正月拜年期间，院子的大门一直是敞开着的，进来的人踩在高粱秸上会发出声响，进入堂屋正间时便无声了，意喻不要惊动堂上的祖宗。

老年画 庆新春 描绘了欢度春节的喜庆景象

　　贴春联，贴门神，挂灯笼，挂年画。

　　“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。

绘画图片，春节前蒸馒头，写春联。

春联都是贴在街上大门，堂门门扇上或里屋门两边门框上，出门进门的照壁上要贴大红“福” 字。春联要从外往里一步步地贴。箱柜上也贴，是“金玉满柜”，水缸上贴“细水长流”，猪圈或牲畜棚“六畜兴旺”，粮仓写“五谷满仓”，炕壁写“抬头见喜”，也有用一些“福”字代替的，另外还要贴门神、贴窗花。干干净净的室内屋外，点缀上红彤彤的春联、福字和窗花，一下子迸发出一派喜庆的气氛。人们的精神换彩了，过年的氛围浓厚了，家家户户飘出了浓浓的年味。

2016年作者5x7相机拍摄胶片制作的照片，渔家贴春联。

上午，妇人们准备各类酒食菜肴。

有的地方的风俗是清晨不接年，取而代之的是，傍晚家中男人去祖坟摆放贡品，焚香烧纸，燃放鞭炮，请“老祖宗”来家过年。回到家谱前再燃香烧纸，磕头祭拜。有祖屋或家庙的也要去祭拜。

有的人家年三十日中午，有的是三十晚上，酒肉伺候，把酒言欢，吃团圆饭，年夜饭。晚饭结束后包饺子，一连包出够三天吃的饺子，包括三十晚上、初一二三早上的饺子，因为这三天不能蒸馒头、包饺子、擀面条，否则得忙活一年，劳累一年，辛苦一年。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），抽烟酌酒图。

　　子夜“发纸”。“纸”乃钱财也。在庭院的正南方，“中宫屋”北面的地方，对着中堂摆设八仙供桌，蒙上特制黄红色绸缎绣花桌布，摆上神位：“天地三界十方万灵真宰之神位”，放上香炉、烛台，以及用碟盘盛放的肉鱼菜、饽饽莲子、水果点心、糖果等各类供品和酒盅碗筷。通常人家也有搬一张小饭桌，或端一个吃饭用的木盘子，摆上牌位及供品的。一家尊长领着阖家人按长幼辈分依次排列，迎神、接祖。先行燃香、焚纸、祭酒、鸣炮、放鞭；再按序叩拜众神和祖先。

清朝末年 胶东老明信片 磕头致礼 燃放鞭炮

此时此刻，新年钟声敲响，“岁之元”、“月之元”、“日之元”，三元骈臻。整个中华大地，爆竹震响天宇，屋内灯火通明，庭院烟花灿烂，人间除岁迎新接福的气氛冲向云霄，仿佛整个大地都进入了举世欢腾的高潮。

2007年作者135相机拍摄的反转片，供个猪头兆丰年。

爆竹声声辞旧岁 红梅点点报新春

震耳欲聋的鞭炮声仍然顺着木板门的门缝，透过毛边纸糊的窗棱， 甚至爬进了烟囱，沿着弯弯曲曲的烟道，回荡在灶膛，交汇在耳边，荡漾在热气腾腾的屋子里，似乎你能看到它，摸着它。

“更岁交子” 出锅了。三十煮饺子要使芝麻秸烧火，祈福来年生活美满，像芝麻开花节节高。大人们会叮嘱小孩，不能高声说话，下饺子时更不能乱说乱道，怕惊了“老的老母”和各路神仙。先捞出饺子供祖先、神位，然后在家谱神位前给父母长辈磕头拜年，长辈赏给子孙分发压岁钱。

“一夜连双岁，五更分二年”。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），招财进宝。

　　

苏轼《守岁》诗一首：

欲知垂尽岁，有似赴壑蛇。

修鳞半已没，去意谁能遮。

况欲系其尾，虽勤知奈何。

儿童强不睡，相守夜欢哗。

晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。

坐久灯烬落，起看北斗斜。

明年岂无年，心事恐蹉跎。

努力尽今夕，少年犹可夸。

　　胶东，三十晚上守岁，将所有房子都点燃灯烛，灯火通明，合家欢聚，迎接新的一年的到来，叫作“燃灯照岁”。终岁不眠，期旦待明。除夕夜通宵不灭灯烛，古人谓之“照虚耗”，会照跑瘟病邪疫，迎来荣华富贵。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），携子拜年图。

　　

大年初一，拜大年。

初一早晨，放鞭炮，吃饺子。饺子中包有糖果、年糕、花生、钱币、大枣、栗子，吃到不同的吉祥物，预示着新的一年，甜甜蜜蜜、高高兴兴、健康长寿，发财致富，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

　　人人早早起床，穿上漂亮新衣，梳得滚瓜流油，擦得粉里透红，准备出门拜年。在胶东有人天不亮就赶着去拜年，凌晨一早，大拜年活动已经拉开了序幕。

清朝末年 老明信片（局部）在街头和房内的见面礼，及磕头礼。

家家焚香致礼，敬天地、拜岁神、祭列祖，先给尊长拜年，继而同族亲友互致祝贺：“过年好！”，“恭喜发财”。平日皆是“吃了吗”，现在一律的“过年好！”。

2007年作者35mm相机拍摄的反转片，扭秧歌、跑旱船。

接下来就会有舞狮子、耍龙套，扭秧歌，踩高跷，跑旱船。不同地方不同的习俗，有时邻村之间也有不同。

清末烟台老明信片 拜相子孙 儿童嬉戏

　　大年初一这一天的禁忌是不能动用扫帚，有说是扫帚的生日，不能向外泼水，否则会扫走运气、破财、招来不祥。

绘画图片，春节拜祖、拜年。

大年初二，开年日（也为开斋日），拜舅舅。胶东早晨吃饺子，开年饭。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），妇人带童子嬉戏。

大年初三，回娘家。拜岳丈岳母，走娘家亲戚。

清末烟台老明信片 回娘家

正月初四，灶王爷回界。过了初三就开始邀友会朋，今儿七大姑，明儿八大姨，后天请亲朋，继后宴好友…… 相聚喝茶吃酒，打牌推麻，侃山聊天。到了晚上村村扎台看大戏。

绘画图片，春节拜年、送灶王爷回界。

正月初五，财神生日。胶东许多地方有“破五”的说法，有说是送“穷神“，也说是恭送祖宗归去，还说是迎财神。早晨，你就听吧，从东至西，自南到北，一片鞭炮齐鸣，此起彼伏，不绝于耳。庆祝财神爷从天庭归来，保佑新年财运亨通。摆宴席，敬财神，祭祖宗。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），女子品茶图。

正月初六，“马生日”，“六六大顺“日。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），喝茶聊天图

正月初七，人生日。从初七开始，正月里逢七每天早晨家家吃面条，初七 “拦小人儿”，十七“拦中年”，二十七“拦老人”，吃面条是缠住别跑了，寓意保佑家中老的小的年轻的，个个身体安康。

清朝末年 烟台老明信片（手绘填彩），小脚老妇吸烟图。

　　正月初八，麦生日，农户家家祈丰年。

绘画图片，春节踩高跷、看撮头戏。

正月初九，天生日。这一天是玉皇大帝的生日，有的地方赶庙会。

清朝末年1908年烟台老明信片，烟台毓璜顶庙会一角。

正月初十，地生日，人畜百谷都靠地，春节不仅祭天，也要拜地。

清朝末年 烟台老明信片 唱戏。

　　正月十二、十三濒海的渔民祭海，欢度“渔灯节”。

2007年作者35mm相机拍摄的反转片，正月里渔村渔灯节。

正月十五元宵节，吃元宵、送花灯。元宵节在胶东用的灯大都是自己制作的，也有在集市上买的。通常是用胡萝卜切成一段段，立起来在中间抠一个窝，插上用粗棉絮缠裹的细竹条或火柴杆做成的灯芯。灯碗里倒满蜡油，置于桌子上待灯油凝固，灯就做成了，有的用大萝卜做几个大灯。也有的用面粉制作面灯。

2007年作者35mm相机拍摄的反转片。在胶东有人用苹果来制作灯，也有买石蜡做成的元宝灯。这些灯放在了祈神的祭品前。

傍晚，灯点燃后置于供桌上、灯窝里、灶神前，送到牛、羊、猪圈、井台、磨房，放到大门洞、小窗上、套间里……。

2013年作者4x10画幅相机拍摄的胶片照片，农家院外大门洞里的灯窝。

还要打着灯笼，把这灯送到祖宗的坟头上。元宵节的傍晚，人人挑灯，家家送灯，屋内、院里、路上、野外，烁烁闪闪，一片灯火，繁若星海，疑似银河。唐张祜有诗曰：

　　千门开锁万灯明，正月中旬动地京。

　　三百内人连袖舞，一时天上著词声。

绘画图片，正月十五看灯。

古人俗语：“八月十五云遮月，正月十五‘雪打灯’ ”，如果八月十五阴云遮月，到来年正月十五雪花飘舞。胶东老人们这样讲：正月十五晴无风，风调雨顺五谷丰；正月十五“雪打灯”，秋天涝雨下不停。

窗花“福”字

正月十六送祖先，收家谱。比较讲究的是，初四送祖先收家谱，待到正月十四再请祖先挂家谱。送祖先收家谱之前，要焚香烧纸，跪拜祭祀。并于门外路边大道口，焚香烧纸，祭酒磕头。

热热闹闹、欢天喜地的大年已经谢幕，家家户户准备春耕生产。男人们还有一个念想：二月二，“龙抬头”。

腊 祭 夜 话

春节作为中华民族最大最长最重要的传统节日，其祭祖供神的风俗习惯已传承几千年，它洋洋洒洒一路走来，它根深蒂固代代相传，它实实在在交融生活。2024年12月4日，中国春节申遗成功。特别是进入科技迅猛发展的现代，我们并不唯心，我们并不迷信。但我们真真切切地看到，祭祀祖先是中华民族的传统孝道，纪念先辈也是国家倡导的民族文化，是对我们祖宗事业的继承、发展和发扬；供“祖”拜“神”，人们知道没有神，但它是人们对祖先的怀念和对传统的秉乘，对未来美好生活的憧憬和向往，是人们对大自然的敬畏和挑战，用现在的话说叫作“梦”，他们要用自己的大脑开启智慧的大门，他们要用自己的一腔热血为之付出，他们要用自己勤劳的双手为之奋斗，乃至他们要用自己珍贵的生命为之献身，这是中华民族生生不息、战无不胜的信念，也是华夏子女奋力拼搏、富裕昌盛的梦想。

参考资料及注释；

1. 《谷梁传•桓公三年》《谷梁传•宣公十六年》

2. 过年禁忌：

胶东人将正月看作是新一年运气的兆示，因此过年的禁忌也特别多，当然各个县乃至村也有不同的禁忌，甚至各家也有差别，有些人不讲究也过的挺好。

1） 除夕和初一不睡懒觉，不催人起床。

2.）三十晚上和大年初一忌打破碗、碟、盘子和镜子等物品，以防破财破运。（补救：红纸包起来放供桌边上，念“岁岁平安”，初五丢弃）。忌吃药（特殊情况例外）。

3）初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物。

4）初一到初三不动笤帚不洒水、不扫地、不倒垃圾，不劈柴。不发面、不包饺子。禁忌动刀、剪、针，忌杀生。

5）初二忌洗衣物。

6.）忌说不吉利的话，不能哭，不打骂小孩。

7.）正月里不讨债，不借钱，不理发。禁忌掏别人口袋。

8）戴孝的人不出门拜年，家中不贴红春联、红福字，红窗花。

9）春联上下联不能贴反了，上下联根据横批走。倒“福”字不能贴在大门上。

10）拜年时特别讲究辈分，不能里外不讲，长幼不分。

3. 汉代东方朔《岁占》古俗中以为：正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六日马日，初七为人日。民间传说女娲创造生灵的时候，先造六畜，后造人，因此初一到初六是六畜之日，初七才是人日。

4. 中宫屋：

“中宫屋”是供养“中宫神”，即家中“主神”的祭祀小屋。民间传说民宅都有各种神灵护佑，如房前神，屋后神，中宫神是主神。

5.绘画图片版权归绘者所有。

6. 其它（略）

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