中国酱香酒核心产区：贵州茅台镇

钜鹿王子

中国酱酒核心产区——茅台镇产区：中国酱酒圣地茅台镇，位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，18世纪中叶即有酒坊20家。见于文献记载的“茅台春”与“茅台烧春”。1915年茅台镇所产美酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。1935年中国工农红长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国酒镇”，是茅台酒的故乡。

茅台镇具有特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家力仿制茅台酒，而不得成功的道理。酱香型白酒是我国白酒中非常珍贵的一个大类，其优秀品质和特风格是其他白酒无法比拟的。

茅台镇酱酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美伦的好酒。茅台镇位于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而特的微生物群落。

茅台镇：中国第一酒镇

      【五大独特优势】

　　1.独特的气候、2.独特的地质地貌、3.独特的土壤、4.独特的红高粱、5.独特的水质。

      【巧夺天工的生产工艺】

　　一年一个生产周期、两次投料。拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体。四十天制曲发酵、五月端午制曲、六个月存曲。七次取酒、八次加曲、堆积、入池发酵、九次蒸煮。 

附注所谓酱香：就是酒体中酱香突出，口感细腻的味道；所谓醇甜香：就是入口醇甜，后味爽净；而窖底香，会让酒体更加厚重，降低暴躁感。

      【十个独特工艺】

　　即：高温制曲、高温堆积、高温接酒；轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、长期储存，精心盘勾。

贵州茅台镇钜鹿盛世酒业，提供品牌酒，基酒贴牌，个性定制，高端礼品酒，年份酱酒。热线13339609719

贵州钜鹿盛世酒业有限公司的“ 皇廷盛世”等品牌，传承茅台镇传统酿酒秘方，精选当地小红缨子糯红高粱、小麦、赤水河水为原料。严格按照酱酒古法，“端午踩曲，重阳下沙，一季只酿一次酒”， “高温制曲、高温堆积、高温接酒”， “2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”，历时五年以上窖藏，“以酒勾酒”，绝不使用任何添加剂，汲取天地万物精华，芳华始成。故酒质香醇味美，传承古韵，别具风格。