《儿时的年味》

东湖

临近新年，不由得想起儿时的过年情景，那时候的年，简单与快乐同在，纯真与幸福并存，那时的年味，美味如春烟，萦绕在心间，使人倍感温暖和幸福，每个人都有关于过年的那份记忆，尤其是我焦山河小湖口童年的乡下，那浓浓的年味，总是勾起我深深的记忆……

我的老家焦山河在江汉平原与洞庭湖平原结合处，这里的人民勤劳善良，民风淳朴，每逢传统节日，村子里总是洋溢着欢乐而祥和的气氛，尤其是过大年更是热闹非凡而隆重。

春去秋来，寒来暑往，我已花甲之年，唯有小湖口儿时的年味异常浓烈，在物资匮乏年代，儿时大年是满满的期盼，是满满的喜悦，是满满的祝福。对于我们跃进年代出生的孩子来说，过年是一种渴望，一种期盼，一种快乐，记得小时候在年快到来的时候，总是扳着指头，数着天数，频频翻着日历，年一天天迫近，心情异常激动。

打糍粑是拉开过年的序幕，浓浓的气氛和亲切感觉扑面而来，年前打糍粑，是家乡习俗，记忆最深的是小时候大人忙年的情景，农历腊月一到，整个村子开始忙碌起来，家家户户都为过年做准备，打糍粑、杀年猪、烫豆精子……过年的食品大多是自家出产的，新鲜营养，味道纯正，称得上绿色食品了。为了一个丰盛年，大人们在腊月间都很忙碌，从早到晚和农忙时节差不多，这时候小孩们也打下手，为忙年出把力。

我记得打糍粑时间一般在腊月中旬左右，农村老家呈现一派过年的喜庆气氛，村子里没有闲人，炊烟几乎整日不绝，户户都在忙，要打糍粑先要定好日子，因为打糍粑的主要用具，一个生产队只有套把家业，一个石臼，焦山河土话叫对窝子，大木甑也只有个别乡亲有，大人们商议一下，排一个大概时间表，一来提高对窝子和木甑的使用效率，二来各家各户合理安排浸泡糯米。提前作准备，安排款待帮忙乡友的烟酒茶饭和蒸糯米的猛火木材。

要出好糍粑，原料是关键，我们老家荆江南岸一个小村庄，这里四季分明，日照、光热等自然条件优越，有名的鱼米之乡，盛产各类优质大米，到了打糍粑的日子选用自家出产的上好糯米，用平时担粮食的箩筐装上，挑到全队人吃水的堰塘沟港边，在水里洗得干干净净担回来，倒入水缸里清水浸泡，浸泡的时间有规定，恰到好处时，将浸泡的糯米倒入甑中，用一双特长筷子将糯米扒拉平整，然后插上几个气孔，盖上甑的盖子，把甑放到锅里上水，灶里添柴点火开蒸，始用稻草燃料的文火热身，继之以劈柴类的武火加力，木材火威力大，慢慢就闻到甄中散发的糯米阵阵清香。

那时节，天气阴沉，雪花飞扬，身强体健壮的劳力抬着对窝子来了，主人家小孩跟在后面，怀抱几根打糍粑用的圆木棒，雪地里留下他们深深浅浅的小脚印，对窝子放在堂屋正中，木棒入水桶，灶里的火很旺很猛，“上气了，糯米蒸好了"。揭开盖子一位大力士将糯米饭撮一簸箕倒入对窝子，六七个人一人一棒，开始用力鼓捣，转着圈交换位置，有人脱下棉衣，只穿单衫，欢声笑语连成一片，满屋热气腾腾，时而传来糍粑翻边的震耳声，好一派农家乐的喜庆画面，直到熟糯米鼓捣成热糯粑，小孩子们看着闻着香味就嘴馋，叫着要尝一尝，就有人用洗干净的热毛巾抓一团糍粑就到了小孩子手中嘴里，糍粑打好了，在地上放一张夏天用的凉席，擦干净摸点清油，专业揉糍粑的师傅做成一个圆形，大概十五斤一个，井然有序的放在凉席上，第二天每个切成四大块用棉被捂几天，然后放入缸里用清水浸泡起来，吃的时候，捞起来凉干，煎、煮、蒸、炸、炉火边烧烤都成，用优质纯正糯米打出的糍粑，品质特优，好吃又好看。

打糍粑战斗结束后，主人家会摆上大门板，大鱼大肉美味佳肴全部端放在门板上，让左邻右舍帮忙的乡友们津津有味的品尝，也是款待大家的一份厚礼，真是杯觥交错，情满农家！

乡下的糍粑，还可以作为特产送城里亲戚，也是我们乡下人送街上亲戚的进门彩，每年春节，我们都要提几块糍粑送调关的几家长辈亲戚，伯伯和姑妈，虽然步行十几里，同样兴高采烈！

杀年猪标示着年款款向我们小朋友走来，也是全队男女老少都爱看的热闹，一般是家里要办什么大事，或者是十分富足的人家才会杀年猪，所以围观的人很多，一般四五个壮汉合力先把猪抓住，然后有经验的师傅一把尖刀直刺猪的咽喉，顷刻间，猪停止哀嚎，血喷涌而出，然后师傅在脚上开一小口，对着猪脚吹气，瞬间猪肚胀得要爆一样，接下来用开水烫、刨毛，再接着就把猪挂到一架大木梯上，开膛破肚分割……

每到这几天，村子里响起此起彼伏的嚎叫声，年的味道开始刺激味蕾，满溢我们脑海，本来被冬裹着的脚步欢快起来，我们三三两两钻出门，溜东家跑西家折腾，天空中到处都飘着我们欢声笑语。

我记得很小的时候，我隔壁就住的杀猪佬谭爹，每年进入腊月的时候都异常地忙碌，有一年我家杀年猪，母亲锅里水也开了，这时，他父子俩捲起袖子将猪赶出来，母亲站在近前，揉着眼睛看着猪，似乎有些恋恋不舍，猪还在哼哼唧唧东张西望，谭爹就一个健步向前撸着猪耳朵，拎着猪尾巴，把猪按在屠登上，猪也许感到恐惧，尖利地哀嚎着，它吓得我们小朋友连连后退，可是耐不住好奇我们壮着胆子凑上前去，父亲这时总是赶我们离开。

谭爹杀猪利落，猪脑袋一扳，雪亮的尖刀一晃，猪连哼一声就没有了，猪就泡进腰子桶里，谭爹一手握着卷毛刀，一手抓着猪耳朵，拽鬓清毛地拾起猪来，一杯茶的功夫，猪就被吹成一个滚圆的肉球，收拾得雪白光滑，谭爹尖刀在猪的脖子上一旋，猪头就跌落进盆里，一根钢钩钩住猪，谭爹一煞腰将猪扛在肩上，挂到楼梯上，这时工作行云流水，开膛破肚，摘肺扒肠，几下就收拾好了。

接下来师傅会休息人片刻，抽支烟后谭爹会沿着脊背将猪剁成两大边，扔到门板上，每当这时，谭爹会坐下来点一根纸烟，眯着眼收拾猪肠之类下水来，这时我们会积极端登送水，为的是向谭爹讨要猪尿泡，尿泡吹壮了，我们可以当球踢玩上几天。

这是屋里早以挤满人，有来剁肉的邻居，有至亲好友，大家指着，谈论着，热闹非凡，”这猪真肥，还没有一年就杀一百三十斤肉，有什么诀窍”这是母亲总是快活地应和着，父亲昂着头敬烟倒水，招待客人，满屋沉浸在一片喜气洋洋的气氛之中。

童年杀年猪的美好时光，那里面有收获的喜悦，有乡情的温暖，有欢聚的酣畅，还有我们的欢笑！

每年腊月下旬，老家生产队鱼塘都要抽干，按照家庭人口给社员分发过年鱼，小时候过年的鱼，都是生产队养殖的，抽水机轰轰地把鱼塘的水抽干，清晰地看到鱼虾在浅到脚脖的水里蹦蹦跳跳，像炸米泡一样，这时，队上的男青壮劳动力开始下塘撒网逮鱼，有不怕冷的，穿着单衣拿着鱼叉簸箕下水里，会逮鱼的还能在淤泥里抓到鲶鱼黑鱼等，清塘的时候，水塘里的拍打声，水岸上的呐喊声，孩子们的欢呼声，谱成一曲红红火火过大年的开场交响乐章，那壮观的场面，至今回忆如昨，历历在目！

记得我很小的时候，腊月二十五、六生产队抽水干鱼，并且用古老原始的水车排水，我们经常看到社员们趴在水车轴承上表演吊青蛙的节目，有人故意突然猛地加快脚步，个别踏水技术不闲熟的人，双脚悬空，两脚像青蛙在空中飞舞，笑过一阵后，大家放慢脚步，让他重新落踏板，让我们在旁玩耍的小朋友乐得前俯后仰，水位降低了，鱼儿在水中跳跃，也是一道靓丽的风景线，遇到生产队池塘要干了，我们小伙伴也不做别事，公家打捞完后，我们马上打着赤脚，去塘里逮漏网之鱼，也不怕寒冷，有时还会抓到甲鱼呢！到淤泥里捡到黑鱼甚多，战斗结束，提着战利品兴致勃勃的回到家向父母表功，爸爸妈妈也会自豪地夸奖孩儿几句，流落出慈祥的笑容，全家都沉浸在幸福、吉祥年味的气氛之中。

小时候过年的奢望很简单，一件新衣，一双妈妈亲自缝制的新鞋，一把糖果，几个炮雷，都会欢呼雀跃，逢人炫耀，那时物质很低，可幸福很多，长大后变成了负担，上老下小，领导同事，请客送礼，人情世故，舟车劳顿，物质虽多了，感觉幸福却渐渐远去，年味也越来越淡了。内心有种淡淡的优伤和失落感。回家过年几乎成了一种负担。

回忆的时光永远是美好的，土屋老房的温馨，还有泛黄的年画，左邻右舍其乐融融，亲情友情浓浓的，还有原始锅灶从农家屋顶飘出袅袅炊烟的清香，美好的东西无论经历多少岁月沧桑巨变，多少似水流年的冲刷都不能磨灭孩提时代年味的记忆，积绽成一生最为珍贵难忘的记忆，悠远而绵长……。

写于2020年1月1O月深夜：东湖于成都