【伟人与茶】 周恩来喝茶讲“规矩”：//：中国茶文化研究院院长罗大友发布

中国茶文化研究院院长罗大友

供稿：嵇立平 尚茶周刊 ：//：编辑：大有之页

1976年1月8日，周恩来总理在北京病逝，终年78岁，今天是他逝世44周年的纪念日。作为新中国建国后的第一任总理，周恩来深受全国人民的爱戴，为表崇敬怀念之情，本文特介绍周总理与茶的小故事。

一、付茶钱是规矩

周恩来总理从年轻时就爱喝茶，只要有条件，他一直保持着喝茶的习惯。特别是在建国后他任国务院总理期间，工作繁重，日理万机，要始终保持着充沛的精力，常常要靠饮茶来提神，就更离不开茶了。

周总理不但爱喝茶，而且会品鉴茶，懂得怎么喝茶。据在周总理身边工作过的服务员回忆，周总理喝茶很有风度，在首长们开会时，服务员给总理冲好茶。

周恩来一接过服务员递来的盖着盖的茶杯，一定要及时揭开盖，呷两口，然后才放茶杯。

有一次休息时，总理对服务员说：“小鬼，你会喝茶吗?冲好茶水，揭盖要及时，头两口茶香最浓，就是带着热气喝，放久了茶香就差多了。”久而久之，服务员都能恰到火候地将水送到周恩来面前。

周总理喝茶有风度，更讲“规矩”。新中国建国后，周总理召开的会议，会议灶是不变的标准：冬天只有一个大烩菜，夏天限定四菜一汤。国务院机关事务管理局原副局长高富有回忆，当时中央领导同志开会吃饭要交四毛钱，二两粮票，是周总理规定的，四菜一汤，菜都是白菜、萝卜等，没带钱就打下欠条。

周恩来的卫士高振普回忆，大概在1961年后，中央领导同志开会喝茶得交钱，一杯一毛钱，周总理也这样交钱，毫不特殊。没带钱就记上名字，下次来补交上。接待部门打电话催一些部长来开会，会提醒对方别忘了交钱，交粮票。总理说：“不在钱多钱少，重要的是不能惯出毛病。”

1972年，周总理陪同美国总统尼克松一行访问杭州。为了客人们的安全，周总理提前半小时赶到杭州笕桥机场候机厅。

服务员见是敬爱的总理光临，忙泡上一杯龙井茶送上，亲切地说：“总理，请喝茶!”周总理边喝茶边和服务员交谈，问这问那，临别时在秘书耳边嘀咕了几句。

秘书把1角钱递给服务员，说：“这是总理交的茶水钱。”服务员一时愣住了，忙说：“我们这里是不收茶水钱的。”“这是总理的规矩!”秘书笑着向服务员挥挥手，离开了候机大厅。

杨忠芳原是西湖刘庄招待所副所长，曾接待过周总理数十次，他最难忘的是周总理喝茶的规矩。

杨忠芳回忆说：“周总理不抽烟，仅喝杯茶，但一天只准泡一杯。有一次，我看到他杯里的茶水都变成白开水了，想倒了再泡一杯，总理摆摆手说：“咳，还可以喝嘛，再泡就浪费了。”

周总理这些喝茶的“规矩”，真是感人至深！

 二、周总理数进梅家坞

      梅家坞位于杭州西湖区五云山下,是西湖龙井茶的著名产地。周总理特别喜爱喝龙井茶，曾经多次到过梅家坞。有时是陪同外宾访问，有时是专程前来调查研究。他上茶山、入茶林，进茶厂，和茶农一起采茶、品茶，鼓励茶农发展生产。

       为了纪念周总理对梅家坞和西湖龙井茶的关心，梅家坞人自发捐款,在当年周总理与人民群众交谈的现场 建成了梅家坞周总理纪念室，馆内保留着周总理多次来梅家坞时的珍贵照片和历史资料。

       1956年4月26日,正是春茶见新季节,周总理首次来到西湖梅家坞。他看到新茗勃发、青葱翠绿的茶园风光,连声称赞道:“好地方,好地方!”在听取汇报并视察茶区后,他又语重心长地说:“龙井茶是茶叶珍品,国内外人士都很需要它,要多发展一些”。这一天,总理在梅家坞停留了4个小时,他亲切地对群众说:我要和你们做朋友了,以后要经常到梅家坞来”。

       1958年，总理再次来到梅家坞，亲自参与了制订龙井茶发展规划的群众座谈会。座谈会后，总理又参观了村民自己研制的茶叶分筛机。据村民朱长生回忆，他清楚地记得总理说：梅家坞要大力发展茶叶生产，山坡地要多开垦茶园，扩大种植面积，采茶制茶要向机械化发展。   

       周总理还两次陪外宾到梅家坞访问。1957年，周总理陪同苏联伏罗希洛夫主席来到梅家坞，同时陪同的还有陈毅、贺龙。总理和伏老一同栽下了中苏友谊茶树。

       总理看到遍山绿色的茶树，称赞说:“茶树常年碧绿，种茶本身就是绿化，既美观，又是经济作物，再好没有了。”

        1959年，周总理陪锡兰总理班达拉奈克夫人参观梅家坞，在茶园里一起观看了十姐妹采茶。总理把采茶能手沈顺招介绍给了班达拉奈克夫人，还和大队干部、十姐妹一起合了影。在这次访问中，总理还在百忙中抽空来到梅家坞小学看望孩子。

        1961年春天，正是采摘春茶的季节，周总理又一次来到梅家坞，茶农泡了龙井绝品明前茶，请周总理品尝。周总理品了一口茶，赞道：“龙井茶叶、虎跑水，江南一绝。”

       茶农告诉总理说：“龙井茶制作工艺精细，要经过抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨10大手法。炒1斤特级龙井茶需要采摘几万个芽头，一亩茶园仅产3斤。”

       听了茶农的介绍，周总理浅斟细啜，更觉浓茶酽香。他满怀深情地说：“农民炒茶多辛苦。”

       临行前，周总理望着杯中的翠叶嫩芽说：“龙井茶味道醇，倒掉太可惜了，还是把它消灭掉好。”说完端起茶杯，用食指和中指把茶叶拨进口里细细咀嚼起来。最后全部吃掉。留下“啜英咀华”佳话。

视频歌曲：歌颂敬爱的周总理