<h3>时光飞逝，新年将至，准备年货成为大家近期的热点话题。象往年一样，咱们闺蜜相约：继续传承传统文化一一制作纯手工炒米饼。</h3> <h3>先将大米洗干净，用小量水浸泡约两小时。</h3> <h3>炒米时，就在一个大铁锅中将生米炒熟，炒的时候火不能太大，否定米未熟就烤焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米熟的均匀且不焦，炒米的大厨就一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，用手不停地铲，不停地翻炒，这样一炒就是一天，非常辛苦。</h3> <h3>600克大米炒熟后约500克粉。</h3> <h3>炒熟的米装好放致约二十天左右。二十天后：就可以碾粉啦，每斤大米配2两半白糖的比例一起放在碾粉机一齐碾碎。</h3> <h3>展米粉。</h3> <h3>准备材料，黑芝麻。</h3> <h3>将熟花生去壳。</h3> <h3>弄碎，也不要太碎，这样视觉味觉都会好。</h3> <h3>还有纯正花生油。</h3> <h3>加些椰蓉，提升香浓味道。</h3> <h3>一切都准备好了，开始和粉了，按500克米粉配黑芝麻10克、花生30克、椰蓉适量，然后用花生油和粉。湿度适中就好。</h3> <h3>压饼时，不能压太实，和粉也不能太湿，这样制成的炒米饼才会又松又香。</h3> <h3>开始制作时有点手忙脚乱！</h3> <h3>终于完成一锅啦。</h3> <h3>从古时到现代，改良了的工具，是用不锈钢制成的。</h3> <h3>看看视频吧。</h3> <h3>将做好的炒米饼放在大铁锅里，用传统的柴火蒸五分钟左右即可出锅。</h3> <h3>以前，春节前后，几乎家家户户都互相帮忙制作炒米饼，今年我们几个闺蜜相约，传承传统文化，寻找儿时的味道，回忆传统的做法，加入现代的元素，尝试一下舌尖上的佛冈，参与全过程，品尝不一样的味觉！</h3> <h3>又蒸好了一锅。</h3> <h3>一天下来，做到有点累了，喜欢拍摄的我，肯定离不开手机先食，哈哈，先来个画中画吧。</h3> <h3>第一天是八个人做100斤大米，大约四筐子的饼，每二十斤米制作成品后约有三十三斤饼。</h3> <h3>好吧，减压一下。</h3> <h3>将蒸好的炒米饼放到阴凉的地方，降温后便可集中放在箩筐里。</h3> <h3>当天晨练完拳就赶到制作现场，生活离不开太极！哈哈！不是一般的累。</h3> <h3>分工合作，说说笑笑，用了两天的时间将200斤米全部制作完毕，一句话：累并快乐着！</h3> <h3>享受全过程制作，让我们</h3><h3>参与获得丰硕成果！</h3> <h3>这是我们的劳动成果。</h3> <h3>谢谢关注！喜欢就截图吧，解解馋。</h3>