【舌尖上的美食】礼泉老宋家醪糟华清学府城店正式开张营业啦!

醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

牛奶鸡蛋醪糟是中国西北独有的一道美味佳肴。牛奶鸡蛋醪糟的制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟,并辅助以葡萄干、枸杞、花生、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、银耳等。其汤品黄白相间, 牛奶,香郁醇美,沁人心脾;蛋花,香醇四溢,柔软可口; 醪糟,香甜略酸,滑嫩爽口。奶和米酒的芳香,香飘十里,令人陶醉,流连忘返。牛奶鸡蛋醪糟汤品,并配以各种干鲜果品,星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人,便觉口水四溢,实乃罕世佳肴。

牛奶鸡蛋醪糟,爽滑浓郁,馨香四溢,甜而不腻,香醇可口。

美食热线:13572978095

地址:西安市新城区幸福南路,华清学府城营销中心向北50米

礼泉老宋家醪糟微店地址:https://weidian.com/?userid=1028056&wfr=wxp&sfr=app&source=home_shop&from=timeline

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图片摄影:马俊峰