木莲豆腐制作

醉风中

　　记得第一次吃木莲豆腐，那是老外公做的，丝滑冰凉的口感，足让我记忆了几十年，甚至更久。如今外公也走了，以为再也吃不到可口的木莲豆腐了。再次尝到木莲豆腐是在浦江，那丝滑的口感再次激起尘封的兴趣。于是在徒步的时候会特意留意木莲，并多方讨教木莲豆腐的制作方法和过程。今如愿以偿制作成了木莲豆腐。

木莲果，又叫辟荔果。有雌雄之分，雌果容易制作。底部平些的是雄果，园些的为雌果。

切开后取其中的籽。

这些就是挖出来的籽。

野藕根，叶子像水葫芦的叶。据说是黄金睡莲的根。富含淀粉，这是好东西。俗称野藕粉。

野藕根的横切面，实心的。

　　制作过程，把木莲籽和野藕粉不需要多，只要几片即可。一起放入布袋里；然后用凉开水洗布袋，边洗边揉，直至没厚厚的浆。

然后把揉好的汁液用容器装好，登上几个小时就好了。

这是成品。

加入调料，我这加的是红糖。如果是夏天，放冰箱冰下味道更好。