美食～留住自己的胃

港彤

[鱼香肉丝]

食材：

里脊肉350克，青辣椒2个，胡萝卜半个，黑木耳适量，蒜头15克，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，淀粉半勺。

鱼香汁：醋2勺，糖1勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，清水2勺搅拌均匀。

做法：

里脊肉洗净切肉丝，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉拌匀，黑木耳泡发洗净切丝，青辣椒胡萝卜切丝，蒜头切末。取一个小碗，加入2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，1勺淀粉，2勺清水搅拌均匀待用。热锅入油，把肉丝放入滑炒至变色，盛入盘里待用。重起油锅，把蒜末放入炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。把木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，一起倒入翻炒至断生，再把肉丝倒入翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒至入味即可出锅。