炒馍花

朱途同

丈母娘又给送来一大袋酵面馍。孩子晚上嚷着要吃炒馍花。

馍馍切成四方粒，越小越好，鸡蛋液均匀撒入，用筷子拌匀。

馍花粒越小，越容易入味。撒上鸡蛋液，炒出来的馍花蓬松软香，好消化，特别适合孩子和老人。

冰箱里还有一把韭黄和二两牛肉，配上馍花正合适。

馍花讲究小火慢炒，既要炒出馍香，又要防止火大糊锅。锅铲配合筷子不停地搅来搅去，时不时来两下颠勺，越是家常饭，越能体现出功夫火候。

炒到七八成，倒入提前调制好的盐化水。其实就是盐，生抽，白糖，花椒面，鸡精，三滴陈醋，适量温水混合而成。

炒馍花本身不“吃”盐，直接放调料，一是不容易入味，再是味道不容易炒匀。

这是记忆中姥姥的做法。

简单的炒馍花，味道也很普通。

吃着吃着，想起我的姥姥，小时候家里没啥零食，家家常见的馍馍，姥姥偏能变着法做出不一样的味道，给她的儿孙们。

时过境迁，现在的人们见啥也不稀罕，过年净想着吃些“稀茬”。只是再也没有了小时候的味道和快乐。

厨房的一道菜，可以温暖你的胃；

家里的一盏灯，可以温暖你的心；

冬日的一道光，可以温暖全世界。

冬天来了，春天还会远吗！

馍花本是家常饭，
丰俭由己为肚圆。
千家百味随风逝，
河东文化已千年。