卓尔“胜利吊锅节”的盛大开幕，彰显历史悠久的地方美食文化的传承与弘扬!

夏日阳光

       在惜别2019最后一天的唯美时光里，一场盛大的“卓尔胜利吊锅节”在吊锅的发祥地胜利镇惊艳亮相。
      胜利新城“卓尔小镇”充满明清风格的街道中，100桌吊锅整齐排列，与上空悬挂的大红灯笼编织的华丽穹幕相得益彰，呈现出欢乐祥和的节日氛围，凸显了富贵吉祥的民俗风情。
       小镇门前的汉白玉牌坊，如同一位好客的主人“张开双臂”，广迎四方宾客。巨大的文化广场人头攒动，人们极有兴致地观看具有地域风情的民俗文化表演，只见“黄龙翻腾”，“青狮跳跃”，为人们送上吉祥如意的祝福。民间传统武术打连枷、赤膊上阵打拳、“大头苕赶柳”、划采莲船，给观众一种久违的亲近，让武汉和外地观众开阔了眼界。
       十面威风锣鼓分列牌坊正门两傍，以欢快的锣鼓欢迎人群步入“胜利门”走进2020迎接新的胜利。
       县民间文艺家协会在广场展示的剪纸艺术家徐拂然先生的剪纸作品，书法家潘虎现场书写对联，为节目提升了文化品位。
       广场四周布满了商家的摊点，展售各种山货地产等名优产品。清一色的红色帐蓬，为这场活动增添了一道靓丽的风景。
这是一场盛大而又热烈的美食文化节，来自安徽金寨、本省武汉、黄石、黄州、麻城、团风等县市及本县各乡镇群众和游客近2000余人参加了欢庆活动。
       本届“吊锅”节，由罗田县文化和旅游局、胜利镇人民政府、大别山文旅开发公司主办，胜利镇各山庄、酒店等餐饮业承办。
      县文联、县民间艺术家协会、县摄影家协会、县音乐家协会、县融媒体、掌上罗田网、罗田快讯、58同镇及外地自媒体等单位参加了活动。县融媒体将吊锅节的盛况作了现场直播。快手、抖音、微信、微博、微视，将盛况扩散到广袤时空、传递到“朋友圈”，形成不可估量的社会影响。
       11时，卓尔胜利吊锅节开幕，大别山文旅开发公司董事长张际伟致词。罗田县文旅局党组书记、局长林玲向县城“胜利吊锅城”创办人吴美莲母子颁发了中央电视台“魅力中国城，年度魅力特色美食---罗田吊锅”证书。中共县委委员、县统战部长、工会主席熊庆宣布：“卓尔胜利吊锅节”开幕。
      县黄梅剧团等专业文艺团体和业余文艺团体为节日送上了精彩丰富的文化大餐。13台歌舞、小品、独唱、独奏等节目精彩纷呈，让广大观众在享受精美的吊锅美食的味觉盛宴的同时，欣赏了精彩的文艺视觉盛宴。
       红红火火的吊锅，精美绝伦，这是一场美食文化的大比拚。参赛的商家使出浑身的解数，亮出了看家本领，把吊锅装点成既有强烈的视觉冲击，又有使人垂涎欲滴的味蕾诱惑，将有限的吊锅办出了无限的精彩，体现了饮食文化的无穷魅力。
经过美食专家团队的评选，在高手如林的角逐中，评出三等奖三名，分别由祥兴等三家单位取得；二等二名分别由菊花大酒店、外滩大酒店斩获；一等奖一名由锦秀山庄荣获殊荣。
        锦秀山庄选送的吊锅王“吉祥如意，年年有余”是董事长丁凤菊的匠心之作，她同师傅们把火锅当作一件艺术品而精雕细刻，做到味香色型臻于完美。
       选送的火锅宴可坐20人就餐，其吊锅直径1.2米、深度70公分、重达30公斤。参赛的食材光是投入锅中的荤素食品多达30多种，耗资4800余元。整锅食材精心设计，精心制作，在锅中俩只整鸡摆成丹凤朝阳的图案，四条大鲢鱼摆放锅的四方寓意四季有余，中间用西兰花作陪衬，小红果制作的“万年长春”，代表吉祥如意，两面米筛大的锅烙粑，外壳香脆内饟软糯，有一种美酒的馨香。光是圆桌上四角摆放的4只砂罐汤就显示出了锦秀山庄的工匠精神。这4只砂罐分别煨炖的羊肉汤、牛肉汤、鸡肉汤、排骨汤，厨师专人负责，漫火煨炖一天多，炖出的汤汁口感醇厚，满口生香，回味绵长，将农家美食发挥到了极至。锦秀山庄能在吊锅竟赛中，一路过关斩将力锉群雄，斩获一等奖的殊荣，是董理长丁凤菊同她的团队巨大付出的实至名归。
       吊锅饮食作为一种地域饮食文化，有着悠久的历史和特定的地域环境。1000多年前，当巴蛮人迁徙至大别山，生活在原始森林里，环境恶劣，居住简陋，物资匮乏，简陋的条件所形成的生活方式。进入冬季，一家人围着火塘，边烤火取暖过做饭菜，简单便捷，最适合山里人的生活，而沿用至今。在大别山南麓保留这种生活方式的地方较少。只有麻城靠近胜利的木子店、罗田的胜利、河铺、平湖、九资河等地，犹以胜利的吊锅最有特色。
       位于两省三县（市）的滕家堡（胜利），自古以来是南北交通的要津，商贾云集，商贸繁荣。随着南北客商的交往，吴楚文化的交流，促进了江淮饮食文化的融合，形成了富有地域特色的食品。吊锅、老米酒，就是胜利的专利，胜利的豆腐洁白如玉，嫩滑如脂，堪称一绝。胜利的腊肉是农户以熟食喂养的土猪肉，自冬月开始，挂在罐勾梁上，火塘烧松柴的烟火慢慢地熏灸，外黑内红，肥而不腻，散发出松香的芬芳，其精美的味道堪比浙江金华火腿。家养的土黄羊肉，不仅味道鲜美，兼具滋阴补肾的药用功效。农家饲养的土鸡肉质鲜嫩，鸡汤醇厚黄亮，是滋补的佳品。还有肉糕、鱼丸子、油炸豆腐、皮子（豆制品）、土鸡蛋烙的蛋丝、晒干的缸豆丝、南瓜片、干笋、自制碗豆粉丝和红笤粉丝都是火锅的上等食材。当然，这些食材其他地方也有，其质地和味道同胜利产品不是一个档次，土壤中所含的微量元素，决定了食物的品质，也就是俗话所说的“一方水土养育一方生灵”。
       胜利“吊锅”正宗名称叫“挂锅”，是挂在罐勾上升降自如的烹制美食之锅。冬季一家人围着火塘烤火取暖，三餐饮食均在挂锅里完成。偶尔客人拜访，家庭主妇便在挂锅里制作美食，将腊鱼、腊肉、豆腐、干笋、萝卜放入锅中，倒入煮腊肉的高汤，加入适量的红辣椒，和淹制的浸大椒，酸辣适中。当着客人的面，文火漫煮，待锅里汤汁煮开后，一股沁人肺腑的鲜香，弥漫于屋里，引发人们食欲大增。此时，也是主妇向客人展示厨艺的时候，所以制作格外专心。
       胜利吊锅风味独特，世代传承，是乡土文化的载体，是生生不息的乡愁。经过无数美食家的不懈努力，罗田县形成了南有吴美莲的“胜利吊锅城”，北有丁风菊的“锦秀山庄”，将“胜利吊锅”传统美食文化，发扬光大，使胜利吊锅“芳名”远播，特别是被中央电视台评为“2019年度中国魅力特色食品”更是名扬天下。
                                                              2020年1月1日元旦

大别山文旅开发公司董事长张际伟致词

出席吊锅节的县，镇领导。

县委委员统战部长，总工会主席熊庆，文旅局长杰玲和胜利镇党委副书记镇长胡晶。

林玲向胜利吊锅城吴美莲母子授:中央电视台“魅中国城，年度魅力特色美食一一罗田吊锅”证书。

本次活动一等奖获得者:锦秀山庄。

二等奖获得者:菊花大酒店，外滩大酒店。

三等奖获得者:祥兴宾馆、卓越食府、四方餐馆。