慧榕教做素美食（14）

慧榕

“等”分好几种，满心期待的等，无望的等。有人陪伴一起等便不觉得漫长，等的过程也可以是种享受。有时候等一个人，有时候等一个结果，有时候等一种生活。

而我更多的时候是在等待一款美食的诞生

腐皮卷（113）

莲藕，胡萝卜，香菇，芋头，芹菜切丁

加入调料拌匀

再加入淀粉拌匀

用豆腐皮卷起来

放在蒸锅蒸熟

把蒸好的腐皮切块

放在油锅煎

煎到双面金黄就可以

香煎竹荪饺（114）

1.竹荪用清水浸泡

2.豆腐压成泥，胡萝卜切丁，芹菜切丁，玉米粒用破壁机打碎，加入调料拌匀

3.将拌好的菜放入保鲜袋里，保鲜袋剪一个小口，把豆腐菜挤入竹荪里

4.做好的竹荪切掉尾部

5.把竹荪放在油锅煎成两面金黄即可

一款好吃又独特的美食就做好了

八宝粥（115）

准备好玉米粒，红枣，绿豆，红豆，黑米，大米，糯米，花生，黄豆，藜麦，桂圆

把质地比较硬的材料泡4个小时以上

把泡好的材料先放锅里煮熟后再倒入比较容易煮熟的材料

再用小火煮20分钟，最后焖10分钟即可

根据个人口感加入冰糖或者红糖

杂蔬饼（116）

胡萝卜切丁，豆腐压成泥，玉米榨成泥，加入芹菜丁

加入调料拌匀后再加入淀粉

揉成小团压成饼

放在电饼铛煎熟即可

芋头香饭（117）

材料：芋头、红萝卜、香菇、花生米等，

芋头切块、红萝卜切丁，香菇泡软切丁

2.黑米和大米用水浸泡。

3.起锅加油加入香菇煸炒出香味，加入芋头翻炒淋上生抽、加入红萝卜丁翻炒几下加入浸泡过的米继续翻炒关火

4.把炒过饭菜移入电饭锅加适量水，按上干饭键。

5.饭熟后撒上事先炸过的、花生和芹菜稍拌匀。一锅芋头香饭即成

红豆桂花糕（118）

红豆先泡水80小时后再放高压锅里煮熟

煮好的红豆放在破壁机打碎

用不粘炒锅加花生调和油，倒入红豆泥，再加白糖慢慢翻炒，炒到粘稠后再倒入桂花翻炒两分钟

等凉后，再揉成一个个小剂子

然后再放在模具压出一个个漂亮的形状

红豆桂花糕就做好了

竹荪莲藕汤（119）

竹荪先放在清水里寖泡软，洗干净备用

准备好胡萝卜块，莲藕切块，备好芹菜

莲藕和胡萝卜先放高压锅压一遍

再放进竹荪压一次

最后放入芹菜叶，加点盐巴和胡椒粉即可

好吃又有营养的竹荪莲藕汤就可以喝了

红豆红薯切糕（120）

煮熟的红豆和白糖拌匀后放在模具里底层压紧实

糯米饭和玉米淀粉按4：1的比例用水调好，倒入红豆的模具里

放在蒸锅蒸熟

红薯洗干净切块蒸熟压成泥

把红薯泥抹在蒸好的红豆糕，只抹一半即可

然后对半切开

然后再切块即可吃了

美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。