吃过三七吗？
吃过！
效果怎么样？
太棒了，多年顽疾都治好了！
知道三七什么成分发挥功效吗?
这…… 吃过三七却不知道三七有效成分，
跟别人吹牛聊天都聊不下去！
本着传道解惑的精神，
今天小编就给大家输送点谈资! 麻 雀 虽 小 五 脏 俱 全
三 七 虽 小 成 分 不 少！ 据官方靠谱统计，从三七中分离得到的有机化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等，以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。
这些成分的完美搭配、
和谐存在成就了三七的神奇功效。 当然，
光知道三七有哪些成分还不够三句话说，
能对三七的王牌成分——三七总皂苷侃侃而谈，
那小编都要对你竖大拇指了！ 生三七粉（左）、熟三七粉（右)
没点真本事哪敢混江湖，
三七的绝招便是三七总皂苷（Saponins），
也就是三七的主要有效活性成分。
为 什 么 叫 皂 苷
这 么 奇 怪 的 名 字 呢？
因为皂苷是一种表面活性剂，其水溶液在振摇后会起泡，就像肥皂泡一样，所以名字得来全不费工夫。
多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡性质和乳化剂作用，能用作清洁剂，还有溶血作用，
溶血、溶血、溶血，重要的事情说三遍，
三七活血化瘀靠的就是皂苷。
看，舀一勺三七粉放在约1/4瓶纯净水里，用劲摇 泡沫越多、持续时间越长，证明皂苷含量越多，这也是鉴别三七粉真假及纯度的一个简单方法。
三 七 成 分 中 的
另一个小伙伴
除了皂苷，三七中有一种特殊的氨基酸，具有非常好的止血作用，它就是——三七素(dencichine)。人参属三兄弟均含有止血成分三七素，但含量可不像兄弟：三七(0.80%)>人参(0.50%)>西洋参(0.31%)。
因此，三七的止血活性最好。
三七中，总皂苷含量是5%及以上，三七素含量是0.8%左右。三七素对血非常灵敏，外伤出血，三七就表现出止血的活性，立马止血；如果内伤瘀血，三七就马上表现出活血的特性，这是三七总皂苷的作用。 活血和止血，就像矛和盾，本是敌对，
却相亲相爱地存在三七中！
该谁出手就谁出手，一点不含糊！
不 是 原 来 的 成 分
不是原来的味道！
以上讲的都是生三七的成分功效，当三七熟制以后，除口感更加香醇外，成分也会发生改变：
1、三七素 三七素是一种氨基酸，高温蒸制后，氨基酸变性，糖链被破坏，三七素第一个被out，所以熟三七的三七素含量为0；
2、皂苷 高温蒸制后，一些皂苷成分发生变化，被迫下岗，但又会有一些新的皂苷上岗工作；
下图是生、熟三七部分皂苷含量比较
数据引用：生三七和熟三七皂苷成分的分离和鉴定（中国科学院昆明植物研究所）
传统的熟三七加工多用油炸、砂炒的方法，操作麻烦、品质不可控且不易保存。苗乡三七熟粉采用专业设备高温蒸制而成，在蒸制过程中准确控制温度和时间，并对熟粉进行灭菌处理，熟度可控，品质安全，效果稳定。
三 七 新 旧 功 效 PK
生、熟各有所长
降血压、降血脂、防治心脑血管疾病、保护肝脏等，这些是生三七的基本功效，但三七熟制以后，成分发生改变，功效也跟着变化。下面就给大家科普一下生、熟三七中那些有所区别和变化的功效： 活血
生熟三七都可活血，如果给他们打个分，则生三七100分，熟三七90分；
止血
生三七粉完胜熟三七粉，云南白药的创可贴就是以三七为主要原料制成；
补血
熟三七补血、养血自信满满；
抗疲劳、提高免疫力
熟三七较生三七好；
双相调节血糖、抗肿瘤、美容养颜
生、熟三七各有功效，搭配使用，效果更好。
一句话，三七虽好，
选对品牌、用对了才是宝！