简单实惠的家常大煮羊肉做法

行者如歌

主料：羊肉适量（以羊排为佳）。

调料：食盐适量，生姜适量，葱适量，花椒适量，大蒜适量（胡椒适量，适合口味较重地区）香菜少许

做法：

1.羊肉剁块（按喜好处理：羊排可整肋双根、双根中断、其它肉五公方左右方块），浸凉水中十分钟左右，洗净捞出，沥干待用，锅中加适量的凉水，加入肉，大火煮沸，去浮末。

2.将花椒、生姜、生姜加到汤中，中火续开，继续去沫，转中小火慢慢煮止肉烂。（开口即食为开口肉，大块煮熟为手抓肉，肉切小片为清汤羊肉。）

3.出锅前酌量加盐即可（一次吃完），撒上香菜~~

4，根据喜好可加入适量黄茋、当归、枸杞等。

特点：汤白，肉鲜，极具西北特色。