<h3> </h3><h3><br></h3> <h3> </h3><h3><br></h3> <h3>成品:豆腐</h3> <h3> </h3><h3><br></h3> <h3>成品:豆腐花</h3> <h3> </h3><h3><br></h3> <h3>代永霞:我是在淘宝买的盐卤点的，在淘宝买做豆腐的磨具</h3> <h3>phl:@代永霞 谢谢，盐卤可以换成食用酵素做</h3> <h3> </h3><h3><br></h3> <h3>嫒莉做的酵素点豆腐</h3><h3>颜色有点发黑，但口感味道自然</h3> <p> </p><p><br></p> <p><b>洋洋欢欢提供的操作方法</b></p> <p><br></p><p>1、 500克干黄豆，浸泡12~14小时，可以放20亳升酵素浸，可去掉化学物质。</p><p>2、500克豆 十 3000毫升水，磨豆浆，过滤。</p><p>3、中火煮豆浆，要一边煮一边搅拌，一定要煮熟透。</p><p>4、200毫升冷水放在热豆浆内，以便降温至90度。</p><p>5、开始点豆浆，先用100毫升水 十100毫升白醋，混合后，放在豆浆内，一边点豆浆一边顺时针搞搅，见到有豆花出现，停止搞搅了，静待15分钟</p><p>6、取走豆浆上面清水，剩下的豆浆倒模，上面压重物，如需要老豆腐，压重点，如需要嫩豆腐，压轻点。1~2个小时可以脱模。</p><p>花生，坚果可以各放50克，先炒香，再与泡好黃豆一齐打磨，我经常这样做豆腐，可以与肉相媲美！</p>