闲话冬至

落英缤纷

　　在我的印象中，冬至是所有节气里，过得最为像模像样的。那节庆的隆重，堪比中秋。

然我们不叫它冬至，我们叫得更为直白，过冬。

也就是说，从这天起，才算真正入冬了。人常说，数九寒冬。是从冬至日这天开始数起的。

冬至为农历十一月中，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。

喜欢冬至三候中的“水泉动”， 由于阳气初生，所以山中的泉水可以流动并且有一丝温热。大自然最能感应时节的变化。天时人事日相催，冬至阳生春又来，多么让人向往。

母亲最爱说“冬大过年”这句话。冬来了，年就近了。

幼时生活困难，吃的自然寡淡。

但冬至这天很隆重，各种忙，都是为了做好吃的。

母亲临近几天就碾好糯米，晚上睡觉前将糯米放桶里加冷水浸到天亮，早起捞起沥干，用箩筐装好，挑到村口的石碓去等着舂成糯米粉。村里的石碓是集体所有，人人可用，平常很冷清，冬至一来，可就热闹了，每家每户都要做罗卜粄，做罗卜粄就必需用到糯米粉，那时没有打粉机的，想吃糍粑糕点必须用到人力石碓来舂成粉。我们这叫“舂碓”。

舂碓是体力活，踏碓久了双腿很酸，母亲非得叫上才十岁出头的我，好让她有空档用箩筛筛细粉出来，然后粗的粉再放进碓槽里继续舂，又再次添加糯米，周而复始，筛出来的糯米粉又嫩又白，清清爽爽。完事后，有太阳的话就晒下，到冬至了就可以做罗卜粄了。

冬至这天，父亲一早就去大队买猪肉，这天专门有人杀猪卖，需要提前和卖猪肉的人说要多少，没钱也可赊账。通常父亲拿回来的都是五花腩，剁馅酿白豆腐，白豆腐也是提前和做豆腐的人打了招呼的，不然到冬至这一天是很难买到的，有时我们一大家人也一起做石磨豆腐，很累人的。也切一些瘦肉来煮汤，肥的煎油，刚好猪油渣可以用来做罗卜粄的馅料，超香。

罗卜粄最主要是汤底和馅料，少不了虾仁，白罗卜去皮，刷成丝，加猪油渣放大锅里翻炒，再用大盆装好，然后糯米粉上台了，加烧开的水搓粉，要很大力气，搓得越大力，就越有韧性，越好包馅料，我通常是凑热闹，拿来捏玩，母亲一个人全部搞定。

那时汤底都是猪肉汤，佐料也就是胡椒粉，香菜，葱，芹菜，食材无任何污染，干干净净，煮出来的罗卜粄很鲜甜。现在生活好了，汤底和馅料就更丰富了，香菇木耳，鸡鸭肉都可以一起做汤底或者馅料。

民以食为天，冬至这一天，村民都不出外劳作，只做吃的，是最隆重的节日仪式。

现在吃不上母亲做的罗卜粄了，而父亲的拿手好菜酿豆腐也只能在梦中回味了。