说猪

铁汉柔情

猪虽列十二生肖之末，却是人类的宝贝，伊斯兰教徒甚至将其奉为祖宗。

数千年前，人们将野猪驯化饲养，成为人们的朋友，供人们享用。

猪全身是宝。猪肉是人们日常生活中不可或缺的食物，就连它的骨头也是补钙佳品，猪皮可食，也可制皮鞋，猪胆可做明目之药，猪毛可制棕刷，就连猪粪也是农家好肥料。

猪乃吉祥之物，心宽体胖，忠厚老实，吃得是草和残汤剩饭，奉献给人们的是美味的猪肉。

现实中的猪除供人食用外，还有一个灵敏的鼻子，警方训练它闻毒品、查毒品，据说比警犬还灵。

猪有许多缺点，贪吃，贪睡，不干活，懒猪，蠢猪，笨猪，不讲卫生。但它的缺点正是人们看中的优点，方便饲养，宰杀。

我们从小就学习了许多关于猪的成语和歇后语。猪朋狗友，肥猪拱门，猪狗不如，死猪不怕开水烫，猪鼻子里插葱一一装象（相），扮猪吃老虎一一大智若愚，猪八戒的脊梁一一悟能（无能）之背（辈）。

小时候，我喜欢看猪八戒吃西瓜，现在，小孙子喜欢看猪猪侠。

猪还是作者笔下的好文章。

记得我十岁生日时，妈妈给了我十元钱，我跑到县新华书店买了人生第一套长篇小说一一《烈火金钢》，书中的描写深深吸引了我，一口气看了前面几十页，一开始就是书中最精彩的部分，八路军战士史更生一口气连杀十几名日寇，带伤打败了狂妄的猪头小队长。这一战至今还在我脑海中翻腾。

吴承恩笔下的《西游记》，把动物拟人、神化，创造出了孙猴子、猪八戒等人。使《西游记》成为了世界上读者最多的文学巨著。

吴承恩将猪描写到极致，塑造了猪八戒这一前无古人的形象。神来之笔，令人爱不释手，拍案叫绝。猪八戒原是天庭巡天河的“天蓬元帅”，因酒后调戏月中嫦娥被玉皇大帝贬下天庭，错投猪胎，变成了一个猪头大腹的妖怪，作怪在高老庄。幸得菩萨点化，唐僧收为徒弟，得名猪悟能，小名八戒。无论达官贵人，贩夫走卒，妇孺皆知猪八戒。猪八戒为唐僧取经出力不多，但使《西游记》添色不少。贪吃，贪睡，偷懒，好色的猪八戒形象让人忍俊不住，人见人爱，成为人们饭后茶余的笑料。

1971年，我参加工作，到永兴县鲤鱼塘食品站当采购员，收购的主要商品是猪、蛋、禽、鱼。计划经济时代，购物凭票，猪肉一票难求。既使生病需要猪肉做药引，也需医生开证明，方能求得半斤猪肉票。东部山区属缺油区，那里的农民十分缺油，十分清苦。买肉嫌骨头，不嫌肥肉。买来两斤猪肉，切成两指宽的块状，装入坛子保存。炒菜时，从坛子内夹一块肥肉放在锅子里滚两圈，马上夹回坛子，然后炒菜。逢年过节，能吃上一餐红烧肉就是富贵人家了。

那时的猪肉特别好吃，全是饲养了一年以上的土猪。

时至今日，很少有真正的土猪了。一头一百多斤的饲料猪不到半年就出栏了，全仗各种化字药、激素之功，瘦肉多，肥肉少，食之不香。猪骨头比猪肉贵，猪才几个月出栏，本身缺钙，但人们求钙心切，迷信猪骨头，使这二者价格倒挂。

今年恰逢猪年，本是和平吉祥之年，风调雨顺，粮食丰收，怎奈继牛“魔王”、羊（杨）贵（妃）之后，猪肉价格飚升，去年十二元钱一斤，今年翻了一番还多。百姓笑话两则：一、嫦娥后悔未嫁八戒；二、沙僧说：“二师兄，你的肉比师傅的肉还贵！”。好在外国的猪肉便宜（但不知是否转基因饲料喂养的），我国从欧盟等国进口六元钱一斤的冻猪肉，使猪肉价格在最近止升回落。

辞旧迎新，展望二0二0年，愿猪多鼠少！