饭局与喝酒

乐山乐水

　　饭局和喝酒，是一对孪生姐妹，不可分离，凡是饭局上，酒当然是必不可少的，有道是“无酒不成席”。我不反对喝酒，而且也喜欢小酌。浅酌小饮，把酒叙旧，也是人生一件快事。但我厌恶酗酒斗酒，逢酒必醉，不醉不休。饭局之上，与席者要尊重自已，尊重他人，不拼酒，不斗酒，不较劲，不失态。敬酒不劝酒，喝多喝少不勉强，量大尽兴，量少随意，多少自便，自我把控，量力而行，适度适量，这样与席者没有压力，没有负担，轻松愉快，皆大欢喜，诚所谓喝酒不醉最为高。

      范曾大师在《干一杯，再干一杯》中，对喝酒有精当的评述：“酒可以点燃情绪、焚烧回忆、引发诗思、激励画兴，酒使你的思维删繁就简，使你的语言单刀直入，你会从繁文缛节的中脱颖而出，宛若裸露的胴体，真实不虚。善也真，恶也真，酒使善者更善，恶者更恶，使智者更清醒，愚者更痴昧。”由是观之，一个人酒后能否把持住自己，是否耍酒疯、使性子，失态失德，不能完全归咎于酒，所谓“人是好人，酒不是个好东西”之说，完全是开脱之辞。归根到底，外因通过内因才起作用，起决定因素的，不在于酒，而在于人，主要是由于喝酒者的本性所决定的。品行好、有德性的人，酒席宴上自我把控好，表现的大方得体，不失分寸，不斗酒拼酒，不会狂饮滥喝，退一步说既便是酒喝过了头，也不会借酒耍泼犯浑，惹是生非。

在喝酒方面，历代前贤为我们树立了榜样，诚可谓是喝酒典范：陶潜“悠然见南山”，张旭“三杯草圣传”，苏东坡“我欲乘风归去”，李太白“举杯邀明月”，魏武横赋诗慨当以慷，宋祖平定天下杯酒释兵权。以酒助兴，激发诗文灵感、机智权谋，可称作“文酒”。鸿门宴上，酒席之前，项庄舞剑，意在沛公；花和尚鲁智深酒后兴起，倒拔垂杨柳；行者武松酒助神威，景阳岗拳打白额大虫。武士豪杰喝酒，酒壮英雄胆，可称作“武酒”。无论是“文酒”还是“武酒＂，都有两个显明特点：一是酒是个媒介，不为喝酒而喝酒；二是喝酒把握好度。1

　　今人的一场饭局，有的是亲朋故交之间的沟通交流，也有的是生意场上的应酬，还有的是公务接待等。所谓人脉资源，人际圈子，社会关系，小到人际交往、加深了解、增进情感，大到对接项目、洽谈生意等，最后都绕不开饭局。饭局的初始功能，是品尝美味沟通情感。但在现实生活中，饭局具有特别的功能定位，是一个人的社会身份认同体系。人以类聚，物以群分，看一个人经常混迹于何类饭局，和谁吃饭喝酒，几乎便可以洞悉其兴趣、爱好、品位、财富、身份、地位。有识之士往往能透过饭局，见微知著，知人识人，洞察饮食之道里，所折射出的经济利益、社会关系、人际规则和文化品位。饭局是载体，饭局不可或缺的酒是媒介，历史上有很多重大事件或社会转折，发生在饭局酒席，诸如著名的春秋战国渑池会、东晋新亭会等等。诚可谓“壶里乾坤大，杯中日月长”！

我们一介草民，无缘富贵商贾的饭局，一般以参与亲朋故旧之间的饭局比较多见。时下，在朋友聊天中，经常谈到关于饭局的话题，而且观点惊人一致：对于无谓的饭局，能婉辞则婉辞。概括起来，主要原因有三个：

其一是年纪大些的朋友认为，精力有限，身体健康为重。酒席宴上，有的酒后失德，三杯两盏酒下肚，话匣子打开，旁若无人，口惹悬河，滔滔不绝，大呼小叫，咋咋呼呼，车轱辘话重复再重复，无休无止，一场饭局下来，动辄耗费几个小时，令人身心俱疲。

其二是年纪轻的朋友觉得，虽然身强体健，精力充沛，但不愿为吃喝而吃喝，推杯换盏、觥筹交错，醉生梦死总是喝，青春献给小酒桌。沉溺于肉山酒海，吃的腹满肚涨，喝的五迷三道，身体吃出了毛病、喝出问题。无效社交，影响健康，浪费时间，宁缺勿滥。

其三，也是大家最担心、共同顾虑的：酒席遇上酒品不好、酒风不正的酒鬼。这等货色贪杯嗜酒，逢酒必醉，不喝到颠三倒四，决不罢休，毫无节操底线。不仅自己见酒不要命，而且软泡硬磨，死缠烂打，频频劝酒，胡吃海喝，洋相出尽：有的是酒后失态，狂妄自大，目空一切，胡言乱语，忘乎所以，诚可谓哈叭狗咬太阳一一不知道天有多高，老骚猪喝井水一一不知道地有多厚。还有的是猛吃猛喝，不醉不休，酒后失德，原形毕露，撒酒疯，使性子，找碴子，翻桌子，惹是生非，无理取闹。更有甚者，酒醉如泥，不省人事，瘫到桌子下，倒在厕所里，躺在草坪上，爬在马路边，丢人现眼，丑态百出。凡此种种，不一而足，让人扫兴，心生厌恶。

吃饭与喝酒，不在于吃的是什么好菜，喝的是什么名酒，关键是在于和谁吃饭与谁喝酒，物以类聚，人以群分。傅玄《太子少傅箴》中说：“故近朱者赤，近墨者黑；声和则响清，形正则影直。”用通俗的话来讲：跟着蜜蜂找花朵，跟着苍蝇找厕所。由此看来，与智者为伍，善者同行，和正直之人有识之士吃喝，耳濡目染，必将提升自已的学识修养，受益良多。对于无谓的饭局，仅仅为了吃喝而吃喝，即便无害，也无益处，还是不参与为好。我想这不是功利主义，而是明智之举，应当做为人际交往的行为准则之一。明智的放弃，胜过盲目的执着！

　　饭局和喝酒，看似一件稀松平常的事，其实酒品折射人品，是考量一个人道德品行的试金石；包含着深奥的人情融合之道，是人际交往、融合能力和社会地位的综合体现。吃饭喝酒是一种文化、一种修养、一种情趣、一种品位。所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”——饭局千古事，得失寸心知！

                         2019年12月20日于深圳