【冬食记】鸡胸肉白菜卷

玉树芝兰

美食烹制/拍摄/编辑:玉树芝兰

这个冬天我爱上了这道菜，它即有颜值又味美，最主要还能降脂减肥，何乐而不为呢！这道菜在我家偶尔晚餐就做上一回，特别的好吃！分享给大家。

有钱难买老来瘦，毋庸置疑。对我们这些中老年人，减肥更多是为了健康，由于我们这个年龄多数身体都伴有血脂高、脂肪肝等疾病。年初得了一场病后，由于服药过多造成身体发胖，虽然每天也做着不同程度的有氧运动，体重还是未见略减。所以减肥只能从饮食下手。都说减肥三分靠练，七分靠吃，所以吃才是关键。通过网上查询，这是一道即减肥又降血脂的最佳菜肴。

鸡胸肉白菜卷，鸡胸肉，出了名的低脂高蛋白肉肉，丰富的蛋白质和微量的脂肪，帮助人体吸收足够的蛋白质，饱腹感强，营养丰富，低脂减肥。白菜，冬天最便宜的蔬菜，水分和维生素含量都很高，促进肠道蠕动，加速脂肪的排出，减肥吃它再合适不过了。下面一起来试着做一遍吧。

鸡胸肉白菜卷

【食材】

白菜140克，鸡胸肉130克，生抽20毫升，料酒10毫升，食盐2克，白糖1克，醋10毫升，小香葱10克，大蒜10克，小米椒10克，香油5毫升，胡椒粉1克。

【做法】

1、鸡胸肉洗干净擦干水分，刀背拍几下断筋，改刀切薄片后切条切丁，再用刀剁成鸡胸肉丁。加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制30分钟。

2、白菜取白菜心附近的小叶子，大约10公分长左右的最好，洗干净备用。锅里加入水，大火烧开，下入白菜叶焯水半分钟，捞出沥干水分备用。

3、待鸡胸肉腌制好之后，盛一小勺鸡胸肉，放在白菜叶子的根部，沿着根部往外卷，把鸡胸肉卷在白菜叶子里面。

4、一个个卷好后，放入盘中待用。蒸锅加水，大火烧开后，放入蒸篦，把卷好的鸡胸肉白菜卷上锅大火蒸8分钟，之后关火。

5、等待的时间，准备料汁，葱蒜切末，加入10毫升生抽，10毫升醋，1克食盐，1克白糖，少许的温水，香油，搅拌均匀，放入小米椒圈，这种调法适合很多种凉拌菜。

6、最后把蒸好的鸡胸肉白菜卷取出，转着圈淋上调味汁，就可以享用了。

【烹饪技巧总结】

1、鸡胸肉切小块，这样腌制起来更容易入味，蒸起来更容易熟。加入胡椒粉和料酒，都是为了去除鸡胸肉的腥味。

2、白菜需要焯水，不然卷鸡胸肉的时候，容易断掉，但焯水时间控制在1分钟之内，煮太熟也容易烂，焯水断生即可。

3、小米椒圈微辣，如果不喜欢吃，可以不加小米椒圈。

这次的美食分享到这里就结束了，感谢你的阅读，你的每一份赞、每一份留言、每一份收藏、分享、转发，都是对我莫大的鼓舞，谢谢支持。